Amerykańska · Obiad · Kolacja
Grillowane kotlety schabowe
Grilled Pork Chops
Chude kotlety ze schabu bez kości w aromatycznej marynacie z czosnkiem, cytryną i rozmarynem, grillowane, aż będą soczyste i lekko przypieczone z dymnym aromatem. Proste, bogate w białko danie główne, które świetnie pasuje do grillowanych warzyw lub chrupiącej sałatki.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 6% · Tłuszcz 35% · Białko 59%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 kotlety (ok. 150 g każdy)Schab bez kości w plastrach, oczyszczony z widocznego tłuszczu (ok. 2 cm grubości)
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 2 łyżki30 gŚwieży sok z cytryny
- 1 łyżka15 gMusztarda Dijon
- 1 łyżeczka7 gMiód
- 3 ząbki9 gCzosnek, drobno posiekany
- 1 łyżkaŚwieży rozmaryn, drobno posiekany
- 1 łyżeczkaSuszony tymianek
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/2 łyżeczkiMielony czarny pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Osusz kotlety ręcznikiem papierowym i odetnij resztki widocznego tłuszczu.
- 2
W płaskim naczyniu wymieszaj trzepaczką oliwę, sok z cytryny, musztardę Dijon, miód, czosnek, rozmaryn, tymianek, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
- 3
Włóż kotlety i obróć je, aby równomiernie pokryły się marynatą.
- 4
Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut (lub do 4 godzin).
- 5
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury i wyczyść ruszt.
- 6
Wyjmij kotlety z marynaty, pozwalając, by jej nadmiar ściekł, a pozostałą marynatę wyrzuć.
- 7
Griluj kotlety przez 4 do 5 minut, nie przesuwając ich, aż pojawią się paski z grilla.
- 8
Odwróć i griluj jeszcze 3 do 5 minut, aż termometr kuchenny wbity w środek pokaże 63 °C / 145 °F.
- 9
Przełóż na talerz, luźno przykryj folią aluminiową i odstaw na 5 minut przed podaniem.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast schabu bez kości użyj kotletów schabowych z kością i grilluj je o kilka minut dłużej z każdej strony, sprawdzając, czy przy kości mają 63 °C / 145 °F.
- Jeśli wolisz, zamień miód na syrop klonowy lub pomiń go, by marynata była ostrzejsza i mniej słodka.
- Zamiast wieprzowiny użyj filetów z kurczaka bez skóry o podobnej grubości i grilluj, aż osiągną 74 °C / 165 °F.
- Jeśli łatwiej go dostać, użyj 1 łyżeczki suszonego rozmarynu zamiast świeżego.
Przechowywanie
Pozostałe kotlety włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku w ciągu 2 godzin od przygotowania i zjedz w ciągu 3–4 dni, odgrzewając do momentu, aż będą gorące. Pokrojone na zimno sprawdzą się też w sałatkach i wrapach.
Przygotuj wcześniej
Marynatę możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce, a następnie marynować kotlety od 30 minut do 4 godzin przed grillowaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Grillowane kotlety schabowe jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GorczycaSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (171 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 237 kcal | 139 kcal |
| Białko | 34,1 g | 19,9 g |
| Węglowodany | 3,6 g | 2,1 g |
| w tym cukry | 1,7 g | 1 g |
| Błonnik | 0,6 g | 0,4 g |
| Tłuszcz | 8,9 g | 5,2 g |
| w tym nasycone | 2,3 g | 1,3 g |
| Sód | 407 mg | 238 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
