Americana · Pranzo · Cena
Braciole di maiale alla griglia
Grilled Pork Chops
Magre braciole di lonza di maiale disossate, marinate con aglio, limone e rosmarino e grigliate finché succose, con una leggera nota affumicata. Un secondo semplice e ricco di proteine, perfetto con verdure grigliate o un'insalata croccante.
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 6% · Grassi 35% · Proteine 59%
Registralo in BerryFit e scopri come si inserisce nel tuo obiettivo giornaliero. Scarica l'app ›
Ingredienti
Per 4 porzioni- 4 braciole (circa 150 g l'una)Braciole di lonza di maiale disossate, private del grasso visibile (spesse circa 2 cm)
- 1 cucchiaio14 gOlio d'oliva
- 2 cucchiai30 gSucco di limone fresco
- 1 cucchiaio15 gSenape di Digione
- 1 cucchiaino7 gMiele
- 3 spicchi9 gAglio tritato
- 1 cucchiaioRosmarino fresco tritato finemente
- 1 cucchiainoTimo secco
- 1 cucchiainoPaprika affumicata
- 1/2 cucchiainoSale
- 1/2 cucchiainoPepe nero macinato
Procedimento
- 1
Tamponate le braciole con carta da cucina e rimuovete l'eventuale grasso visibile rimasto.
- 2
In una pirofila bassa, sbattete insieme olio d'oliva, succo di limone, senape di Digione, miele, aglio, rosmarino, timo, paprika affumicata, sale e pepe.
- 3
Aggiungete le braciole e giratele per ricoprirle uniformemente di marinata.
- 4
Coprite e lasciate in frigorifero per 30 minuti (o fino a 4 ore).
- 5
Preriscaldate il barbecue o una bistecchiera a fuoco medio-alto e pulite le griglie.
- 6
Sollevate le braciole dalla marinata lasciando sgocciolare l'eccesso ed eliminate la marinata avanzata.
- 7
Grigliate le braciole per 4-5 minuti senza muoverle, finché non si formano le righe della griglia.
- 8
Giratele e cuocete per altri 3-5 minuti, finché il cuore non raggiunge 63 °C / 145 °F con un termometro a lettura istantanea.
- 9
Trasferitele su un piatto, copritele senza stringere con un foglio di alluminio e lasciatele riposare 5 minuti prima di servire.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa braciole di lonza con l'osso invece di quelle disossate e aggiungi un paio di minuti per lato, verificando che vicino all'osso si raggiungano i 63 °C / 145 °F.
- Se preferisci, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero, oppure omettilo per una marinata più decisa e meno dolce.
- Al posto del maiale usa petti di pollo senza pelle e senz'osso di spessore simile, grigliandoli finché raggiungono i 74 °C / 165 °F.
- Se è più facile da trovare, usa 1 cucchiaino di rosmarino secco al posto di quello fresco.
Conservazione
Conserva le braciole avanzate in frigorifero in un contenitore chiuso entro 2 ore dalla cottura e consumale entro 3-4 giorni, riscaldandole finché sono ben calde e fumanti. Tagliate a fette e servite fredde sono ottime anche in insalate o piadine.
Preparazione in anticipo
Prepara la marinata fino a un giorno prima e conservala coperta in frigorifero, poi lascia marinare le braciole da 30 minuti a 4 ore prima di grigliarle.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
Registralo in BerryFit
Registra Braciole di maiale alla griglia con un tocco e scopri come si inserisce nelle calorie che ti restano oggi.
Oppure chiedi a Coach Berry di modificarla
Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: SenapeSolfiti
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (171 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 237 kcal | 139 kcal |
| Proteine | 34,1 g | 19,9 g |
| Carboidrati | 3,6 g | 2,1 g |
| di cui zuccheri | 1,7 g | 1 g |
| Fibre | 0,6 g | 0,4 g |
| Grassi | 8,9 g | 5,2 g |
| di cui saturi | 2,3 g | 1,3 g |
| Sodio | 407 mg | 238 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
