Americana · Almoço · Jantar
Bisteca de porco grelhada
Grilled Pork Chops
Bistecas de lombo de porco magras e sem osso em uma marinada refrescante de alho, limão e alecrim, grelhadas até ficarem suculentas e levemente tostadas, com um toque defumado. Um prato principal simples e rico em proteína, que combina bem com legumes grelhados ou uma salada crocante.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 55 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 6% · Gorduras 35% · Proteínas 59%
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Ingredientes
Para 4 porções- 4 bistecas (cerca de 150 g cada)Bistecas de lombo de porco sem osso, sem a gordura aparente (cerca de 2 cm de espessura)
- 1 colher (sopa)14 gAzeite de oliva
- 2 colheres (sopa)30 gSuco de limão fresco
- 1 colher (sopa)15 gMostarda Dijon
- 1 colher (chá)7 gMel
- 3 dentes9 gAlho picado
- 1 colher (sopa)Alecrim fresco bem picado
- 1 colher (chá)Tomilho seco
- 1 colher (chá)Páprica defumada
- 1/2 colher (chá)Sal
- 1/2 colher (chá)Pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
- 1
Seque as bistecas com papel-toalha e retire qualquer gordura aparente que tenha sobrado.
- 2
Em um refratário raso, misture com um batedor o azeite, o suco de limão, a mostarda Dijon, o mel, o alho, o alecrim, o tomilho, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
- 3
Coloque as bistecas e vire-as para que fiquem envolvidas por igual na marinada.
- 4
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos (ou até 4 horas).
- 5
Preaqueça a churrasqueira ou uma bistequeira em fogo médio-alto e limpe a grelha.
- 6
Retire as bistecas da marinada, deixando escorrer o excesso, e descarte a marinada que sobrar.
- 7
Grelhe as bistecas por 4 a 5 minutos sem mexer, até formarem as marcas da grelha.
- 8
Vire e grelhe por mais 3 a 5 minutos, até o centro atingir 63 °C / 145 °F em um termômetro de leitura instantânea.
- 9
Transfira para um prato, cubra levemente com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use bistecas de lombo com osso em vez das sem osso e grelhe alguns minutos a mais de cada lado, verificando se chegam a 63 °C / 145 °F perto do osso.
- Se preferir, troque o mel por xarope de bordo, ou deixe-o de fora para uma marinada mais intensa e menos doce.
- Substitua o porco por peitos de frango sem osso e sem pele de espessura parecida, grelhando até atingirem 74 °C / 165 °F.
- Use 1 colher (chá) de alecrim seco no lugar do fresco, se for mais fácil de encontrar.
Armazenamento
Guarde as bistecas que sobrarem na geladeira, em um recipiente tampado, até 2 horas depois do preparo, e consuma em 3 a 4 dias, reaquecendo até ficarem bem quentes. Fatiadas e frias, as sobras também ficam ótimas em saladas ou wraps.
Preparo antecipado
Prepare a marinada com até um dia de antecedência e guarde tampada na geladeira; depois, deixe as bistecas marinando de 30 minutos a 4 horas antes de grelhar.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: MostardaSulfitos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (171 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 237 kcal | 139 kcal |
| Proteínas | 34,1 g | 19,9 g |
| Carboidratos | 3,6 g | 2,1 g |
| dos quais açúcares | 1,7 g | 1 g |
| Fibras | 0,6 g | 0,4 g |
| Gorduras | 8,9 g | 5,2 g |
| das quais saturadas | 2,3 g | 1,3 g |
| Sódio | 407 mg | 238 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
