إسباني وبرتغالي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
غازباتشو
Gazpacho andaluz
حساء أندلسي بارد ومنعش من الطماطم الناضجة والخيار المقرمش والفلفل الحلو، يُخفق حتى يصبح ناعمًا مع قليل من زيت الزيتون وخل الشيري. خفيف ومنعش ومليء بنكهات الصيف.
- التحضير
- 80 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 80 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 42% · الدهون 49% · البروتين 9%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 6 حبات كبيرة (حوالي 1 كغ)1,000 غطماطم ناضجة
- 1 حبة متوسطة200 غخيار
- 1 حبة متوسطة120 غفلفل رومي أخضر
- 1/4 حبة صغيرة40 غبصل أحمر
- 1 فصثوم
- 1 شريحة30 غخبز قمح كامل بائت (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرةخل الشيري
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 كوب120 غماء بارد
طريقة التحضير
- 1
إذا كنت تستخدم الخبز، قطّعه إلى قطع وانقعه في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
- 2
انزع لب الطماطم الصلب وقطّعها إلى قطع كبيرة.
- 3
اقطع قطعة صغيرة من الخيار وقليلًا من الفلفل الأخضر، وقطّعهما مكعبات صغيرة جدًا واتركهما جانبًا للتزيين.
- 4
قشّر باقي الخيار وقطّعه تقطيعًا خشنًا.
- 5
أزل بذور باقي الفلفل الأخضر وقطّعه تقطيعًا خشنًا.
- 6
قطّع البصل الأحمر تقطيعًا خشنًا وقشّر الثوم.
- 7
ضع الطماطم والخيار والفلفل والبصل والثوم في الخلاط مع الماء (والخبز المنقوع إن استخدمته).
- 8
أضف خل الشيري والملح، ثم اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.
- 9
أثناء تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون تدريجيًا حتى يصبح الحساء كريميًا.
- 10
تذوّق واضبط النكهة بقليل من الملح أو الخل إذا لزم الأمر.
- 11
للحصول على قوام أنعم، صفِّ الحساء من خلال مصفاة مع الضغط.
- 12
غطِّ الحساء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد جيدًا.
- 13
قلّبه، ثم اسكبه في الأطباق وزيّنه بمكعبات الخيار والفلفل المحجوزة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استغنِ عن الخبز لتحصل على طبق خالٍ من الغلوتين، أو استخدم خبزًا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين إن كنت تفضّل القوام الأكثف.
- استبدل الفلفل الرومي الأخضر بفلفل رومي أحمر لنكهة أحلى وأقل عشبية ولون أحمر أزهى.
- استخدم خل النبيذ الأحمر بدلًا من خل الشيري إن لم تجده بسهولة.
- لنسخة أخف، قلّل زيت الزيتون إلى ملعقة كبيرة واحدة؛ سيصبح الحساء أخف قوامًا وأقل كريمية قليلًا.
التخزين
احفظ ما يتبقى مغطّى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، وقلّبه جيدًا قبل التقديم لأنه قد ينفصل. لا يُنصح بتجميده لأن قوامه يصبح مائيًا بعد إذابته.
التحضير المسبق
حضّر الغازباتشو قبل موعد التقديم بيوم واحد كحد أقصى واحفظه مغطّى في الثلاجة، فنكهاته تزداد عمقًا مع التبريد. قطّع الخيار والفلفل المخصّصين للتزيين قبل التقديم بقليل ليبقيا مقرمشين.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل غازباتشو بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (387 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 125 سعرة | 32 سعرة |
| البروتين | 2.9 غ | 0.7 غ |
| الكربوهيدرات | 14.3 غ | 3.7 غ |
| منها سكريات | 8.7 غ | 2.2 غ |
| الألياف | 4 غ | 1 غ |
| الدهون | 7.4 غ | 1.9 غ |
| منها مشبعة | 1 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 599 ملغ | 155 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
