Испанска и португалска · Обяд · Вечеря · Снек
Гаспачо
Gazpacho andaluz
Студена, свежа андалуска супа от зрели домати, хрупкава краставица и сладка чушка, пасирана до гладкост с малко зехтин и шери оцет. Освежаваща, лека и пълна с летен вкус.
- Подготовка
- 80 мин
- Готвене
- Без готвене
- Общо
- 80 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 42% · Мазнини 49% · Протеини 9%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 6 едри (около 1 кг)1000 гзрели домати
- 1 средна200 гкраставица
- 1 средна120 гзелена чушка
- 1/4 малка глава40 гчервен лук
- 1 скилидкачесън
- 1 филия30 гстар пълнозърнест хляб (по желание)
- 2 с.л.27 гзехтин екстра върджин
- 2 с.л.30 гшери оцет
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 чаша120 гстудена вода
Начин на приготвяне
- 1
Ако използвате хляб, накъсайте го на парчета и го накиснете в студената вода за 5 минути.
- 2
Изрежете дръжките на доматите и ги нарежете на едри парчета.
- 3
Отрежете малко парче краставица и малко зелена чушка, нарежете ги на ситни кубчета и ги оставете настрана за украса.
- 4
Обелете останалата краставица и я нарежете на едро.
- 5
Почистете семките на останалата чушка и я нарежете на едро.
- 6
Нарежете на едро червения лук и обелете чесъна.
- 7
Сложете доматите, краставицата, чушката, лука и чесъна в блендер заедно с водата (и накиснатия хляб, ако използвате).
- 8
Добавете шери оцета и солта и пасирайте до много гладка консистенция.
- 9
Докато блендерът работи, налейте зехтина на тънка струя, докато супата стане кремообразна.
- 10
Опитайте и при нужда добавете още малко сол или оцет.
- 11
За по-копринена текстура прецедете супата през цедка.
- 12
Покрийте и охладете в хладилника поне 1 час, докато стане много студена.
- 13
Разбъркайте, сипете в купички и поръсете със запазените кубчета краставица и чушка.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Пропуснете хляба, за да е без глутен, или използвайте хляб с надпис „без глутен“, ако все пак искате по-гъста консистенция.
- Заменете зелената чушка с червена за по-сладък, по-малко тревист вкус и по-ярък червен цвят.
- Използвайте червен винен оцет вместо шери оцет, ако трудно намирате шери оцет.
- За по-лек вариант намалете зехтина до 1 супена лъжица; супата ще бъде малко по-рядка и по-малко кремообразна.
Съхранение
Съхранявайте остатъците покрити в хладилника до 3 дни и разбъркайте добре преди сервиране, тъй като може да се разслои. Не се препоръчва замразяване, защото след размразяване консистенцията става воднista.
Предварителна подготовка
Пригответе гаспачото до един ден предварително и го дръжте покрито в хладилника – докато изстива, вкусовете стават по-наситени. Нарежете краставицата и чушката за украса малко преди сервиране, за да останат хрупкави.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Гаспачо“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (387 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 125 ккал | 32 ккал |
| Протеини | 2,9 г | 0,7 г |
| Въглехидрати | 14,3 г | 3,7 г |
| от които захари | 8,7 г | 2,2 г |
| Фибри | 4 г | 1 г |
| Мазнини | 7,4 г | 1,9 г |
| от които наситени | 1 г | 0,3 г |
| Натрий | 599 мг | 155 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
