Spansk og portugisisk · Lunsj · Middag · Matbit
Gazpacho
Gazpacho andaluz
En kald og frisk andalusisk suppe av modne tomater, sprø agurk og søt paprika, kjørt glatt med litt olivenolje og sherryeddik. Forfriskende, lett og full av sommersmak.
- Forberedelse
- 80 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 80 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 42% · Fett 49% · Protein 9%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 6 store (ca. 1 kg)modne tomater
- 1 middels200 gagurk
- 1 middels120 ggrønn paprika
- 1/4 liten40 grødløk
- 1 feddhvitløk
- 1 skive30 ggammelt grovbrød (valgfritt)
- 2 ss27 gextra virgin olivenolje
- 2 ss30 gsherryeddik
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 kopp120 gkaldt vann
Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker brød, riv det i biter og bløtlegg det i det kalde vannet i 5 minutter.
- 2
Skjær ut stilkfestet på tomatene og del dem i grove biter.
- 3
Skjær av en liten bit agurk og litt grønn paprika, skjær dem i små terninger og sett til side til pynt.
- 4
Skrell resten av agurken og grovhakk den.
- 5
Fjern frøene fra resten av paprikaen og grovhakk den.
- 6
Grovhakk rødløken og skrell hvitløken.
- 7
Ha tomater, agurk, paprika, løk og hvitløk i en blender sammen med vannet (og det bløtlagte brødet, hvis du bruker det).
- 8
Tilsett sherryeddik og salt, og kjør til det er helt glatt.
- 9
La blenderen gå og drypp i olivenoljen til suppen blir kremet.
- 10
Smak til med litt mer salt eller eddik om nødvendig.
- 11
For en silkemyk konsistens kan du presse suppen gjennom en sil.
- 12
Dekk til og avkjøl i kjøleskapet i minst 1 time til suppen er godt kald.
- 13
Rør om, øs opp i boller og topp med de reserverte agurk- og paprikaterningene.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Dropp brødet for en glutenfri versjon, eller bruk glutenfritt brød hvis du fortsatt vil ha en tykkere konsistens.
- Bytt ut grønn paprika med rød paprika for en søtere, mindre gressaktig smak og en klarere rød farge.
- Bruk rødvinseddik i stedet for sherryeddik hvis sherryeddik er vanskelig å finne.
- For en lettere variant kan du redusere olivenoljen til 1 spiseskje; suppen blir da litt tynnere og mindre kremet.
Oppbevaring
Oppbevar rester tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager, og rør godt før servering, siden suppen kan skille seg. Frysing anbefales ikke, fordi konsistensen blir vassen etter tining.
Lag på forhånd
Lag gazpachoen opptil et døgn i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet – smakene blir fyldigere mens den kjøles. Skjær agurk og paprika til pynt i terninger like før servering, så de holder seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Gazpacho med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (387 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 125 kcal | 32 kcal |
| Protein | 2,9 g | 0,7 g |
| Karbohydrater | 14,3 g | 3,7 g |
| hvorav sukkerarter | 8,7 g | 2,2 g |
| Kostfiber | 4 g | 1 g |
| Fett | 7,4 g | 1,9 g |
| hvorav mettet fett | 1 g | 0,3 g |
| Natrium | 599 mg | 155 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
