Espanja ja Portugali · Lounas · Päivällinen · Välipala
Gazpacho
Gazpacho andaluz
Kylmä ja raikas andalusialainen keitto kypsistä tomaateista, rapeasta kurkusta ja makeasta paprikasta, soseutettu tasaiseksi pienen oliiviöljy- ja sherryviinietikkatilkan kanssa. Virkistävä, kevyt ja täynnä kesän makua.
- Valmistelu
- 80 min
- Kypsennys
- Ei kypsennystä
- Yhteensä
- 80 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 42% · Rasva 49% · Proteiini 9%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 6 isoa (noin 1 kg)kypsiä tomaatteja
- 1 keskikokoinen200 gkurkku
- 1 keskikokoinen120 gvihreä paprika
- 1/4 pientä40 gpunasipuli
- 1 kynsivalkosipuli
- 1 viipale30 gkuivahtanut täysjyväleipä (valinnainen)
- 2 rkl27 gekstra-neitsytoliiviöljy
- 2 rkl30 gsherryviinietikka
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 kuppia120 gkylmää vettä
Valmistus
- 1
Jos käytät leipää, revi se paloiksi ja liota kylmässä vedessä 5 minuuttia.
- 2
Poista tomaateista kanta ja leikkaa ne karkeiksi paloiksi.
- 3
Leikkaa pieni pala kurkkua ja hieman vihreää paprikaa, kuutioi ne pieniksi ja nosta sivuun koristeeksi.
- 4
Kuori loput kurkusta ja pilko karkeasti.
- 5
Poista lopusta paprikasta siemenet ja pilko karkeasti.
- 6
Pilko punasipuli karkeasti ja kuori valkosipuli.
- 7
Laita tomaatit, kurkku, paprika, sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen veden (ja liotetun leivän, jos käytät) kanssa.
- 8
Lisää sherryviinietikka ja suola ja soseuta hyvin tasaiseksi.
- 9
Lisää oliiviöljy ohuena nauhana tehosekoittimen käydessä, kunnes keitto muuttuu kermaiseksi.
- 10
Maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa tai etikkaa.
- 11
Saat samettisemman koostumuksen painamalla keiton siivilän läpi.
- 12
Peitä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 1 tunti, kunnes keitto on hyvin kylmää.
- 13
Sekoita, annostele kulhoihin ja ripottele päälle sivuun nostetut kurkku- ja paprikakuutiot.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jätä leipä pois, jos haluat gluteenittoman keiton, tai käytä gluteenittomaksi merkittyä leipää, jos haluat silti paksumman koostumuksen.
- Vaihda vihreä paprika punaiseen, niin maku on makeampi ja vähemmän ruohoinen ja väri kirkkaamman punainen.
- Jos sherryetikkaa on vaikea löytää, käytä punaviinietikkaa.
- Kevyempää versiota varten vähennä oliiviöljyn määrä 1 ruokalusikalliseen; keitosta tulee hieman ohuempaa ja vähemmän samettista.
Säilytys
Säilytä tähteet peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää ja sekoita hyvin ennen tarjoilua, sillä keitto voi erottua. Pakastamista ei suositella, koska koostumus muuttuu sulatettaessa vetiseksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista gazpacho jopa päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa, jossa maut syvenevät keiton jäähtyessä. Kuutioi koristeeksi tuleva kurkku ja paprika vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Gazpacho yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (387 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 125 kcal | 32 kcal |
| Proteiini | 2,9 g | 0,7 g |
| Hiilihydraatit | 14,3 g | 3,7 g |
| josta sokereita | 8,7 g | 2,2 g |
| Kuitu | 4 g | 1 g |
| Rasva | 7,4 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 1 g | 0,3 g |
| Natrium | 599 mg | 155 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
