Spāņu un portugāļu · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Gaspačo
Gazpacho andaluz
Atsvaidzinoša, spilgta Andalūzijas aukstā zupa no gataviem tomātiem, kraukšķīga gurķa un saldās paprikas, gludi sablendēta ar nedaudz olīveļļas un šerija etiķa. Viegla, spirdzinoša un vasaras garšas pilna.
- Sagatavošana
- 80 min
- Gatavošana
- Bez gatavošanas
- Kopā
- 80 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 42% · Tauki 49% · Olbaltumvielas 9%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 6 lieli (apmēram 1 kg)gatavi tomāti
- 1 vidējs200 ggurķis
- 1 vidēja120 gzaļā paprika
- 1/4 maza sīpola40 gsarkanais sīpols
- 1 daiviņaķiploks
- 1 šķēle30 gsakaltusi pilngraudu maize (pēc izvēles)
- 2 ēd. k.27 gextra virgin olīveļļa
- 2 ēd. k.30 gšerija etiķis
- 1 tējk.6 gsāls
- 1/2 glāzes120 gauksts ūdens
Pagatavošana
- 1
Ja izmantojat maizi, saplosiet to gabaliņos un 5 minūtes mērcējiet aukstajā ūdenī.
- 2
Izgrieziet tomātiem kātiņa vietu un sagrieziet tos rupjos gabalos.
- 3
Nogrieziet nelielu gurķa gabaliņu un mazliet zaļās paprikas, sagrieziet tos sīkos kubiņos un nolieciet malā rotāšanai.
- 4
Atlikušo gurķi nomizojiet un rupji sagrieziet.
- 5
No atlikušās zaļās paprikas izņemiet sēklas un rupji to sagrieziet.
- 6
Rupji sagrieziet sarkano sīpolu un nomizojiet ķiploku.
- 7
Ielieciet tomātus, gurķi, papriku, sīpolu un ķiploku blenderī kopā ar ūdeni (un mērcēto maizi, ja to izmantojat).
- 8
Pievienojiet šerija etiķi un sāli, tad blendējiet līdz pavisam gludai masai.
- 9
Blenderim darbojoties, tievā strūkliņā ielejiet olīveļļu, līdz zupa kļūst krēmīga.
- 10
Pagaršojiet un, ja vajag, pievienojiet vēl mazliet sāls vai etiķa.
- 11
Lai konsistence būtu zīdaināka, izberziet zupu caur sietu.
- 12
Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 1 stundu, līdz zupa ir ļoti auksta.
- 13
Apmaisiet, ielejiet bļodās un pārkaisiet ar atliktajiem gurķa un paprikas kubiņiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai pagatavotu bezglutēna versiju, maizi neliec vispār vai izmanto maizi ar marķējumu “bez glutēna”, ja tomēr gribi biezāku konsistenci.
- Zaļās paprikas vietā izmanto sarkano papriku – garša būs saldāka un mazāk zāļaina, bet krāsa spilgtāk sarkana.
- Ja šerija etiķi grūti atrast, izmanto sarkanvīna etiķi.
- Vieglākai versijai samazini olīveļļas daudzumu līdz 1 ēdamkarotei – zupa būs nedaudz šķidrāka un mazāk krēmīga.
Uzglabāšana
Pārpalikumus uzglabā ledusskapī apsegtus līdz 3 dienām un pirms pasniegšanas labi samaisi, jo zupa var atdalīties. Sasaldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas konsistence kļūst ūdeņaina.
Sagatavošana iepriekš
Gaspačo var pagatavot līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu – atdziestot garšas kļūst piesātinātākas. Gurķi un papriku dekorēšanai sagriez kubiņos neilgi pirms pasniegšanas, lai tie paliktu kraukšķīgi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Gaspačo ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (387 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 125 kcal | 32 kcal |
| Olbaltumvielas | 2,9 g | 0,7 g |
| Ogļhidrāti | 14,3 g | 3,7 g |
| tostarp cukuri | 8,7 g | 2,2 g |
| Šķiedrvielas | 4 g | 1 g |
| Tauki | 7,4 g | 1,9 g |
| tostarp piesātinātie | 1 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 599 mg | 155 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
