Španělská a portugalská · Oběd · Večeře · Snack
Gazpacho
Gazpacho andaluz
Vychlazená, svěží andaluská polévka ze zralých rajčat, křupavé okurky a sladké papriky, rozmixovaná dohladka s trochou olivového oleje a sherry octa. Osvěžující, lehká a plná letní chuti.
- Příprava
- 80 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 80 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 42% · Tuky 49% · Bílkoviny 9%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 6 velkých (asi 1 kg)zralá rajčata
- 1 střední200 gsalátová okurka
- 1 střední120 gzelená paprika
- 1/4 malé40 gčervená cibule
- 1 stroužekčesnek
- 1 krajíc30 gstarší celozrnný chléb (volitelné)
- 2 lžíceextra panenský olivový olej
- 2 lžícesherry ocet
- 1 lžičkasůl
- 1/2 hrnku120 gstudená voda
Postup
- 1
Pokud používáte chléb, natrhejte ho na kousky a namočte na 5 minut do studené vody.
- 2
Rajčatům vykrojte stopky a nakrájejte je na hrubé kusy.
- 3
Odkrojte malý kousek okurky a trochu zelené papriky, nakrájejte je na drobné kostičky a odložte na ozdobu.
- 4
Zbytek okurky oloupejte a nakrájejte nahrubo.
- 5
Ze zbytku papriky odstraňte semínka a nakrájejte ji nahrubo.
- 6
Červenou cibuli nakrájejte nahrubo a česnek oloupejte.
- 7
Rajčata, okurku, papriku, cibuli a česnek dejte do mixéru spolu s vodou (a namočeným chlebem, pokud ho používáte).
- 8
Přidejte sherry ocet a sůl a mixujte dohladka.
- 9
Za chodu mixéru přilévejte tenkým pramínkem olivový olej, dokud polévka nezíská krémovou konzistenci.
- 10
Ochutnejte a podle potřeby dochuťte trochou soli nebo octa.
- 11
Pro hedvábnější texturu polévku propasírujte přes sítko.
- 12
Zakryjte a nechte v lednici alespoň 1 hodinu pořádně vychladit.
- 13
Promíchejte, nalijte do misek a posypte odloženými kostičkami okurky a papriky.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Chléb vynechte, pokud chcete bezlepkovou verzi, nebo použijte chléb označený jako bezlepkový, pokud si přejete hustší konzistenci.
- Zelenou papriku nahraďte červenou – chuť bude sladší, méně travnatá a barva jasněji červená.
- Pokud sherry ocet těžko seženete, použijte místo něj červený vinný ocet.
- Pro lehčí verzi snižte množství olivového oleje na 1 lžíci; polévka bude o něco řidší a méně krémová.
Skladování
Zbytky uchovávejte zakryté v lednici až 3 dny a před podáváním dobře promíchejte, protože se může oddělit. Mražení nedoporučujeme, po rozmražení je konzistence vodnatá.
Příprava předem
Gazpacho můžete připravit až den předem a uchovat zakryté v lednici, kde se chutě při chlazení ještě prohloubí. Okurku a papriku na ozdobu nakrájejte až krátce před podáváním, aby zůstaly křupavé.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Gazpacho jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (387 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 125 kcal | 32 kcal |
| Bílkoviny | 2,9 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 14,3 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 8,7 g | 2,2 g |
| Vláknina | 4 g | 1 g |
| Tuky | 7,4 g | 1,9 g |
| z toho nasycené | 1 g | 0,3 g |
| Sodík | 599 mg | 155 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
