Španielska a portugalská · obed · večera · Občerstvenie
Gazpacho
Gazpacho andaluz
Vychladená, svieža andalúzska polievka zo zrelých paradajok, chrumkavej uhorky a sladkej papriky, rozmixovaná dohladka s trochou olivového oleja a sherry octu. Osviežujúca, ľahká a plná letnej chuti.
- Príprava
- 80 min
- Varenie
- Bez varenia
- Spolu
- 80 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 42% · Tuky 49% · Bielkoviny 9%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 6 veľkých (asi 1 kg)zrelé paradajky
- 1 stredná200 guhorka šalátová
- 1 stredná120 gzelená paprika
- 1/4 malej40 gčervená cibuľa
- 1 strúčikcesnak
- 1 krajec30 gstarší celozrnný chlieb (voliteľné)
- 2 PL27 gextra panenský olivový olej
- 2 PL30 gsherry ocot
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 hrnčeka120 gstudená voda
Postup
- 1
Ak používate chlieb, natrhajte ho na kúsky a namočte na 5 minút do studenej vody.
- 2
Paradajkám odstráňte stopku a nakrájajte ich na hrubé kúsky.
- 3
Odrežte malý kúsok uhorky a trochu zelenej papriky, nakrájajte ich na drobné kocky a odložte na ozdobu.
- 4
Zvyšok uhorky ošúpte a nahrubo nakrájajte.
- 5
Zo zvyšku zelenej papriky odstráňte semienka a nahrubo ju nakrájajte.
- 6
Červenú cibuľu nahrubo nakrájajte a cesnak ošúpte.
- 7
Paradajky, uhorku, papriku, cibuľu a cesnak vložte do mixéra spolu s vodou (a namočeným chlebom, ak ho používate).
- 8
Pridajte sherry ocot a soľ a mixujte, kým nebude zmes úplne hladká.
- 9
Za stáleho mixovania prilievajte tenkým prúdom olivový olej, kým polievka nezhustne do krémova.
- 10
Ochutnajte a podľa potreby dochuťte trochou soli alebo octu.
- 11
Pre jemnejšiu textúru polievku pretlačte cez sitko.
- 12
Prikryte a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu, kým poriadne nevychladne.
- 13
Premiešajte, nalejte do misiek a posypte odloženými kockami uhorky a papriky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete bezlepkovú verziu, chlieb vynechajte alebo použite chlieb označený ako bezlepkový, ak chcete zachovať hustejšiu konzistenciu.
- Zelenú papriku nahraďte červenou – chuť bude sladšia, menej trávová a farba výraznejšie červená.
- Ak sherry ocot ťažko zoženiete, použite červený vínny ocot.
- Pre ľahšiu verziu znížte množstvo olivového oleja na 1 polievkovú lyžicu; polievka bude o niečo redšia a menej krémová.
Skladovanie
Zvyšky uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni a pred podávaním dobre premiešajte, pretože sa môžu oddeliť. Mrazenie neodporúčame, po rozmrazení je konzistencia vodnatá.
Príprava vopred
Gazpacho pripravte najviac deň vopred a uchovávajte ho prikryté v chladničke, kde sa chute počas chladenia prehĺbia. Uhorku a papriku na ozdobu nakrájajte na kocky krátko pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Gazpacho jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (387 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 125 kcal | 32 kcal |
| Bielkoviny | 2,9 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 14,3 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 8,7 g | 2,2 g |
| Vláknina | 4 g | 1 g |
| Tuky | 7,4 g | 1,9 g |
| z toho nasýtené | 1 g | 0,3 g |
| Sodík | 599 mg | 155 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
