Španjolska i portugalska · Ručak · Večera · Međuobrok
Gazpacho
Gazpacho andaluz
Hladna, svježa andaluzijska juha od zrelih rajčica, hrskavog krastavca i slatke paprike, glatko izmiksana s malo maslinova ulja i octa od sherryja. Osvježavajuća, lagana i puna ljetnog okusa.
- Priprema
- 80 min
- Kuhanje
- Bez kuhanja
- Ukupno
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 42% · Masti 49% · Proteini 9%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 6 velikih (oko 1 kg)zrele rajčice
- 1 srednji200 gkrastavac
- 1 srednja120 gzelena paprika
- 1/4 manjeg40 gcrveni luk
- 1 režanjčešnjak
- 1 kriška30 gstari integralni kruh (po želji)
- 2 žlice27 gekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice30 gocat od sherryja
- 1 žličica6 gsol
- 1/2 šalice120 ghladna voda
Priprema
- 1
Ako koristite kruh, natrgajte ga na komadiće i namačite u hladnoj vodi 5 minuta.
- 2
Rajčicama izrežite peteljke i narežite ih na grube komade.
- 3
Odrežite mali komad krastavca i malo zelene paprike, sitno ih narežite na kockice i ostavite sa strane za ukrašavanje.
- 4
Ostatak krastavca ogulite i grubo nasjeckajte.
- 5
Ostatku zelene paprike očistite sjemenke i grubo je nasjeckajte.
- 6
Crveni luk grubo nasjeckajte, a češnjak ogulite.
- 7
Stavite rajčice, krastavac, papriku, luk i češnjak u blender s vodom (i namočenim kruhom, ako ga koristite).
- 8
Dodajte ocat od sherryja i sol pa miksajte dok smjesa ne postane potpuno glatka.
- 9
Dok blender radi, postupno ulijevajte maslinovo ulje dok juha ne postane kremasta.
- 10
Kušajte i po potrebi dodajte još malo soli ili octa.
- 11
Za svilenkastiju teksturu procijedite juhu kroz cjedilo.
- 12
Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat, dok se dobro ne ohladi.
- 13
Promiješajte, grabilicom rasporedite u zdjelice i pospite ostavljenim kockicama krastavca i paprike.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Izostavite kruh za verziju bez glutena ili upotrijebite kruh označen kao bezglutenski ako želite gušću teksturu.
- Zelenu papriku zamijenite crvenom za slađi, manje travnat okus i življu crvenu boju.
- Ako teško nalazite ocat od sherryja, upotrijebite ocat od crnog vina.
- Za lakšu verziju smanjite maslinovo ulje na 1 žlicu; juha će biti malo rjeđa i manje kremasta.
Čuvanje
Ostatke čuvajte pokrivene u hladnjaku do 3 dana i dobro promiješajte prije posluživanja jer se juha može razdvojiti. Zamrzavanje se ne preporučuje jer tekstura nakon odmrzavanja postaje vodenasta.
Priprema unaprijed
Gazpacho pripremite do jedan dan unaprijed i čuvajte ga pokrivenog u hladnjaku, gdje se okusi hlađenjem produbljuju. Krastavac i papriku za ukras narežite na kockice neposredno prije posluživanja kako bi ostali hrskavi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Gazpacho jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (387 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 125 kcal | 32 kcal |
| Proteini | 2,9 g | 0,7 g |
| Ugljikohidrati | 14,3 g | 3,7 g |
| od čega šećeri | 8,7 g | 2,2 g |
| Vlakna | 4 g | 1 g |
| Masti | 7,4 g | 1,9 g |
| od čega zasićene | 1 g | 0,3 g |
| Natrij | 599 mg | 155 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
