Spaniolă și portugheză · Prânz · Cină · Gustare
Gazpacho
Gazpacho andaluz
O supă rece și proaspătă din Andaluzia, din roșii coapte, castravete crocant și ardei dulce, mixată fin cu puțin ulei de măsline și oțet de sherry. Răcoritoare, ușoară și plină de gustul verii.
- Pregătire
- 80 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 80 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 42% · Grăsimi 49% · Proteine 9%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 6 mari (aproximativ 1 kg)roșii coapte
- 1 mediu200 gcastravete
- 1 mediu120 gardei gras verde
- 1/4 dintr-una mică40 gceapă roșie
- 1 cățelusturoi
- 1 felie30 gpâine integrală veche (opțional)
- 2 linguri27 gulei de măsline extravirgin
- 2 linguri30 goțet de sherry
- 1 linguriță6 gsare
- 1/2 cană120 gapă rece
Mod de preparare
- 1
Dacă folosești pâinea, rupe-o în bucăți și las-o la înmuiat în apa rece timp de 5 minute.
- 2
Scoate cotorul roșiilor și taie-le în bucăți mari.
- 3
Taie o bucățică de castravete și puțin ardei verde, toacă-le mărunt, cubulețe, și pune-le deoparte pentru ornat.
- 4
Curăță de coajă restul castravetelui și taie-l grosier.
- 5
Scoate semințele din restul ardeiului verde și taie-l grosier.
- 6
Toacă grosier ceapa roșie și curăță usturoiul.
- 7
Pune roșiile, castravetele, ardeiul, ceapa și usturoiul în blender împreună cu apa (și pâinea înmuiată, dacă o folosești).
- 8
Adaugă oțetul de sherry și sarea, apoi mixează până devine foarte fin.
- 9
Cu blenderul pornit, toarnă uleiul de măsline în fir subțire până când supa devine cremoasă.
- 10
Gustă și potrivește cu puțină sare sau oțet în plus, dacă e nevoie.
- 11
Pentru o textură mai catifelată, trece supa printr-o sită.
- 12
Acoperă și pune la frigider cel puțin 1 oră, până se răcește foarte bine.
- 13
Amestecă, toarnă în boluri și presară deasupra cubulețele de castravete și ardei păstrate.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Renunță la pâine pentru o variantă fără gluten sau folosește o pâine etichetată fără gluten dacă vrei totuși o textură mai groasă.
- Înlocuiește ardeiul gras verde cu ardei gras roșu pentru o aromă mai dulce, mai puțin ierboasă, și o culoare roșie mai vie.
- Folosește oțet de vin roșu în loc de oțet de sherry dacă oțetul de sherry e greu de găsit.
- Pentru o variantă mai ușoară, redu uleiul de măsline la 1 lingură; supa va fi puțin mai subțire și mai puțin cremoasă.
Păstrare
Păstrează resturile acoperite în frigider până la 3 zile și amestecă bine înainte de servire, deoarece se poate separa. Congelarea nu este recomandată, pentru că textura devine apoasă după decongelare.
Pregătire în avans
Pregătește gazpacho-ul cu până la o zi înainte și păstrează-l acoperit în frigider, unde aromele se intensifică pe măsură ce se răcește. Taie cubulețe castravetele și ardeiul pentru ornat cu puțin timp înainte de servire, ca să rămână crocante.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Gazpacho cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (387 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 125 kcal | 32 kcal |
| Proteine | 2,9 g | 0,7 g |
| Carbohidrați | 14,3 g | 3,7 g |
| din care zaharuri | 8,7 g | 2,2 g |
| Fibre | 4 g | 1 g |
| Grăsimi | 7,4 g | 1,9 g |
| din care saturate | 1 g | 0,3 g |
| Sodiu | 599 mg | 155 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
