Španska in portugalska · kosilo · Večerja · Prigrizek
Gazpacho
Gazpacho andaluz
Ohlajena, sveža andaluzijska juha iz zrelih paradižnikov, hrustljave kumare in sladke paprike, gladko zmiksana z malo oljčnega olja in šerijevega kisa. Osvežilna, lahka in polna poletnega okusa.
- Priprava
- 80 min
- Kuhanje
- Brez kuhanja
- Skupaj
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 42% · Maščobe 49% · Beljakovine 9%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 6 velikih (približno 1 kg)zreli paradižniki
- 1 srednja200 gkumara
- 1 srednja120 gzelena paprika
- 1/4 majhne40 grdeča čebula
- 1 strokčesen
- 1 rezina30 gstar polnozrnati kruh (po želji)
- 2 žlici27 gekstra deviško oljčno olje
- 2 žlici30 gšerijev kis
- 1 žlička6 gsol
- 1/2 skodelice120 ghladna voda
Postopek
- 1
Če uporabljate kruh, ga natrgajte na koščke in ga za 5 minut namočite v hladno vodo.
- 2
Paradižnikom odstranite pecelj in jih narežite na grobe kose.
- 3
Odrežite majhen košček kumare in malo zelene paprike, ju drobno narežite na kocke in odložite za okras.
- 4
Preostalo kumaro olupite in grobo narežite.
- 5
Preostali zeleni papriki odstranite semena in jo grobo narežite.
- 6
Rdečo čebulo grobo sesekljajte in olupite česen.
- 7
Paradižnik, kumaro, papriko, čebulo in česen dajte v mešalnik skupaj z vodo (in namočenim kruhom, če ga uporabljate).
- 8
Dodajte šerijev kis in sol ter miksajte, dokler ni zelo gladko.
- 9
Med delovanjem mešalnika v tankem curku prilivajte oljčno olje, da juha postane kremasta.
- 10
Poskusite in po potrebi dodajte še malo soli ali kisa.
- 11
Za bolj žametno teksturo juho pretlačite skozi sito.
- 12
Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se dobro ohladi.
- 13
Premešajte, nalijte v sklede in potresite s prihranjenimi kockami kumare in paprike.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico kruh izpustite ali uporabite kruh z oznako brez glutena, če želite ohraniti gostejšo teksturo.
- Zeleno papriko zamenjajte z rdečo za slajši, manj travnat okus in živahnejšo rdečo barvo.
- Če šerijev kis težko najdete, uporabite rdeči vinski kis.
- Za lažjo različico zmanjšajte oljčno olje na 1 žlico; juha bo nekoliko redkejša in manj kremasta.
Shranjevanje
Ostanke hranite pokrite v hladilniku do 3 dni in jih pred serviranjem dobro premešajte, saj se lahko ločijo. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker tekstura po odtajanju postane vodena.
Vnaprejšnja priprava
Gazpacho pripravite do en dan vnaprej in ga hranite pokritega v hladilniku, kjer se okusi med ohlajanjem poglobijo. Kumaro in papriko za okras narežite na kocke tik pred serviranjem, da ostaneta hrustljavi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Gazpacho z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (387 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 125 kcal | 32 kcal |
| Beljakovine | 2,9 g | 0,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 14,3 g | 3,7 g |
| od tega sladkorji | 8,7 g | 2,2 g |
| Vlaknine | 4 g | 1 g |
| Maščobe | 7,4 g | 1,9 g |
| od tega nasičene | 1 g | 0,3 g |
| Natrij | 599 mg | 155 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
