İspanyol ve Portekiz · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Gazpaço
Gazpacho andaluz
Olgun domates, çıtır salatalık ve tatlı biberin biraz zeytinyağı ve şeri sirkesiyle pürüzsüzce çekildiği, soğuk servis edilen canlı bir Endülüs çorbası. Ferahlatıcı, hafif ve yaz lezzetiyle dolu.
- Hazırlık
- 80 dk
- Pişirme
- Pişirme yok
- Toplam
- 80 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 42% · Yağ 49% · Protein 9%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 6 adet büyük (yaklaşık 1 kg)olgun domates
- 1 adet orta boy200 gsalatalık
- 1 adet orta boy120 gyeşil dolmalık biber
- 1/4 adet küçük40 gmor soğan
- 1 dişsarımsak
- 1 dilim30 gbayat tam buğday ekmeği (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı27 gsızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı30 gşeri sirkesi
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 su bardağı120 gsoğuk su
Yapılışı
- 1
Ekmek kullanıyorsanız parçalara ayırın ve soğuk suda 5 dakika bekletin.
- 2
Domateslerin sap kısmını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- 3
Salatalıktan küçük bir parça ve biraz yeşil biber ayırın, ince ince doğrayıp süslemek için kenara koyun.
- 4
Kalan salatalığın kabuğunu soyun ve kabaca doğrayın.
- 5
Kalan yeşil biberin çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayın.
- 6
Mor soğanı kabaca doğrayın, sarımsağı soyun.
- 7
Domates, salatalık, biber, soğan ve sarımsağı suyla (ve kullanıyorsanız ıslatılmış ekmekle) birlikte blendere koyun.
- 8
Şeri sirkesini ve tuzu ekleyin, ardından iyice pürüzsüz olana kadar çekin.
- 9
Blender çalışırken zeytinyağını ince bir akışla ekleyin ve çorba kremamsı bir kıvam alana kadar çekin.
- 10
Tadına bakın, gerekirse biraz daha tuz veya sirke ekleyin.
- 11
Daha ipeksi bir kıvam için çorbayı süzgeçten geçirin.
- 12
Üzerini kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- 13
Karıştırın, kaselere paylaştırın ve üzerine ayırdığınız doğranmış salatalık ve biberi serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz yapmak için ekmeği çıkarın; yine de daha koyu bir kıvam istiyorsanız glutensiz etiketli bir ekmek kullanın.
- Daha tatlı, daha az ot aromalı bir lezzet ve daha canlı bir kırmızı renk için yeşil dolmalık biber yerine kırmızı dolmalık biber kullanın.
- Şeri sirkesi bulmakta zorlanırsanız yerine kırmızı şarap sirkesi kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için zeytinyağını 1 yemek kaşığına indirin; çorba biraz daha akışkan ve daha az kremsi olur.
Saklama
Artanları üzeri kapalı şekilde buzdolabında 3 güne kadar saklayın; ayrışabileceği için servis etmeden önce iyice karıştırın. Çözüldükten sonra kıvamı sulandığı için dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Gazpaçoyu bir gün önceden hazırlayıp üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz; soğudukça lezzeti derinleşir. Üzerine koyacağınız salatalık ve biberi çıtır kalması için servisten kısa süre önce doğrayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Gazpaço tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (387 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 125 kcal | 32 kcal |
| Protein | 2,9 g | 0,7 g |
| Karbonhidratlar | 14,3 g | 3,7 g |
| şekerler | 8,7 g | 2,2 g |
| Lif | 4 g | 1 g |
| Yağ | 7,4 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 1 g | 0,3 g |
| Sodyum | 599 mg | 155 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
