Spanyol és portugál · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Gazpacho
Gazpacho andaluz
Hideg, élénk andalúz leves érett paradicsomból, ropogós uborkából és édes paprikából, kevés olívaolajjal és sherryecettel simára turmixolva. Frissítő, könnyű és tele van nyári ízekkel.
- Előkészítés
- 80 perc
- Főzés
- Főzés nélkül
- Összesen
- 80 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 42% · Zsír 49% · Fehérje 9%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 6 nagy (kb. 1 kg)érett paradicsom
- 1 közepes200 guborka
- 1 közepes120 gzöld kaliforniai paprika
- 1/4 kicsi40 glilahagyma
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 szelet30 gszáraz teljes kiőrlésű kenyér (elhagyható)
- 2 evőkanál27 gextra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál30 gsherryecet
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 bögre120 ghideg víz
Elkészítés
- 1
Ha kenyeret is használsz, tépd darabokra, és áztasd a hideg vízben 5 percig.
- 2
A paradicsomok szárát vágd ki, majd vágd őket durva darabokra.
- 3
Vágj le egy kis darab uborkát és egy kevés zöldpaprikát, kockázd fel apróra, és tedd félre a díszítéshez.
- 4
A maradék uborkát hámozd meg, és vágd durvára.
- 5
A maradék zöldpaprikát magozd ki, és vágd durvára.
- 6
A lilahagymát vágd durvára, a fokhagymát pucold meg.
- 7
Tedd a paradicsomot, az uborkát, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát turmixgépbe a vízzel (és az áztatott kenyérrel, ha használod).
- 8
Add hozzá a sherryecetet és a sót, majd turmixold teljesen simára.
- 9
Járó turmixgép mellett vékony sugárban csorgasd bele az olívaolajat, amíg a leves krémes nem lesz.
- 10
Kóstold meg, és ha kell, ízesítsd még egy kevés sóval vagy ecettel.
- 11
A selymesebb állagért passzírozd át a levest egy szitán.
- 12
Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, amíg jól le nem hűl.
- 13
Keverd át, merd tálkákba, és szórd meg a félretett uborka- és paprikakockákkal.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gluténmentes változathoz hagyd ki a kenyeret, vagy ha sűrűbb állagot szeretnél, használj gluténmentesként jelölt kenyeret.
- A zöld kaliforniai paprika helyett használj pirosat: édesebb, kevésbé zöldes, füves ízt és élénkebb piros színt kapsz.
- Ha nehezen beszerezhető a sherryecet, használj helyette vörösborecetet.
- Könnyebb változathoz csökkentsd az olívaolajat 1 evőkanálra; a leves kicsit hígabb és kevésbé krémes lesz.
Tárolás
A maradékot lefedve, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold, és tálalás előtt alaposan keverd át, mert szétválhat. Fagyasztása nem ajánlott, mert kiolvasztás után vizenyős lesz az állaga.
Előre elkészítés
A gazpachót akár egy nappal korábban is elkészítheted; lefedve tartsd a hűtőben, ahol hűlés közben az ízek elmélyülnek. A díszítéshez való uborkát és paprikát csak röviddel tálalás előtt kockázd fel, hogy ropogós maradjon.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Gazpacho, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (387 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 125 kcal | 32 kcal |
| Fehérje | 2,9 g | 0,7 g |
| Szénhidrát | 14,3 g | 3,7 g |
| ebből cukrok | 8,7 g | 2,2 g |
| Rost | 4 g | 1 g |
| Zsír | 7,4 g | 1,9 g |
| ebből telített | 1 g | 0,3 g |
| Nátrium | 599 mg | 155 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
