Tây Ban Nha & Bồ Đào Nha · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Súp lạnh Gazpacho
Gazpacho andaluz
Món súp lạnh tươi mát của vùng Andalusia, làm từ cà chua chín, dưa leo giòn và ớt chuông ngọt, xay mịn cùng một chút dầu ô liu và giấm sherry. Thanh mát, nhẹ nhàng và đậm đà hương vị mùa hè.
- Sơ chế
- 80 phút
- Nấu
- Không cần nấu
- Tổng
- 80 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 42% · Chất béo 49% · Protein 9%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 6 quả lớn (khoảng 1 kg)cà chua chín
- 1 quả vừa200 gdưa leo
- 1 quả vừa120 gớt chuông xanh
- 1/4 củ nhỏ40 ghành tây đỏ
- 1 téptỏi
- 1 látbánh mì nguyên cám để cũ (tùy chọn)
- 2 muỗng canh27 gdầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 2 muỗng canh30 ggiấm sherry
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 cốc120 gnước lạnh
Các bước
- 1
Nếu dùng bánh mì, xé thành miếng nhỏ và ngâm trong nước lạnh 5 phút.
- 2
Bỏ cuống và lõi cà chua, cắt thành miếng lớn.
- 3
Cắt riêng một miếng dưa leo nhỏ và một ít ớt chuông xanh, thái hạt lựu thật nhỏ rồi để riêng để trang trí.
- 4
Gọt vỏ phần dưa leo còn lại và cắt khúc thô.
- 5
Bỏ hạt phần ớt chuông xanh còn lại và cắt thô.
- 6
Cắt thô hành tây đỏ và bóc vỏ tỏi.
- 7
Cho cà chua, dưa leo, ớt chuông, hành và tỏi vào máy xay cùng với nước (và bánh mì đã ngâm, nếu dùng).
- 8
Thêm giấm sherry và muối, rồi xay thật mịn.
- 9
Trong khi máy đang chạy, rưới từ từ dầu ô liu vào cho đến khi súp sánh mịn như kem.
- 10
Nếm thử và nêm thêm chút muối hoặc giấm nếu cần.
- 11
Để súp mịn mượt hơn, lọc qua rây.
- 12
Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho đến khi thật lạnh.
- 13
Khuấy đều, múc ra bát và rắc dưa leo cùng ớt chuông thái hạt lựu đã để riêng lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Bỏ bánh mì để món ăn không chứa gluten, hoặc dùng bánh mì ghi nhãn không gluten nếu vẫn muốn súp sánh đặc.
- Thay ớt chuông xanh bằng ớt chuông đỏ để vị ngọt hơn, bớt hăng mùi cỏ và màu đỏ tươi hơn.
- Dùng giấm rượu vang đỏ thay cho giấm sherry nếu khó tìm giấm sherry.
- Để món nhẹ hơn, giảm dầu ô liu xuống 1 muỗng canh; súp sẽ loãng hơn một chút và bớt béo mịn.
Bảo quản
Đậy kín phần còn thừa và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày, khuấy đều trước khi dùng vì súp có thể bị tách lớp. Không nên cấp đông vì súp sẽ bị chảy nước sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu súp gazpacho trước tối đa một ngày và đậy kín trong tủ lạnh, hương vị sẽ đậm đà hơn khi được ướp lạnh. Thái hạt lựu dưa leo và ớt chuông để trang trí ngay trước khi dùng để giữ độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp lạnh Gazpacho chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (387 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 125 kcal | 32 kcal |
| Protein | 2,9 g | 0,7 g |
| Carbohydrate | 14,3 g | 3,7 g |
| trong đó đường | 8,7 g | 2,2 g |
| Chất xơ | 4 g | 1 g |
| Chất béo | 7,4 g | 1,9 g |
| trong đó bão hòa | 1 g | 0,3 g |
| Natri | 599 mg | 155 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
