Spánn og Portúgal · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Gazpacho
Gazpacho andaluz
Köld og fersk andalúsísk súpa úr þroskuðum tómötum, stökkri gúrku og sætri papriku, maukuð silkimjúk með smá ólífuolíu og sherryediki. Svalandi, létt og full af sumarbragði.
- Undirbúningur
- 80 mín.
- Eldun
- Engin eldun
- Samtals
- 80 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 42% · Fita 49% · Prótein 9%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 6 stórir (um 1 kg)þroskaðir tómatar
- 1 meðalstór200 ggúrka
- 1 meðalstór120 ggræn paprika
- 1/4 lítillrauðlaukur
- 1 rifhvítlaukur
- 1 sneið30 ggamalt heilhveitibrauð (valfrjálst)
- 2 msk27 gextra virgin ólífuolía
- 2 msk30 gsherryedik
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 bolli120 gkalt vatn
Aðferð
- 1
Ef brauðið er notað, rífið það í bita og leggið í bleyti í kalda vatninu í 5 mínútur.
- 2
Takið kjarnann úr tómötunum og skerið þá gróft í bita.
- 3
Skerið lítinn bita af gúrkunni og smá af grænu paprikunni, saxið smátt og geymið til skrauts.
- 4
Flysjið afganginn af gúrkunni og saxið hana gróft.
- 5
Fræhreinsið afganginn af grænu paprikunni og saxið hana gróft.
- 6
Saxið rauðlaukinn gróft og flysjið hvítlaukinn.
- 7
Setjið tómatana, gúrkuna, paprikuna, laukinn og hvítlaukinn í blandara ásamt vatninu (og bleytta brauðinu, ef það er notað).
- 8
Bætið sherryedikinu og saltinu út í og maukið þar til alveg slétt.
- 9
Látið blandarann ganga og hellið ólífuolíunni rólega út í þar til súpan verður rjómakennd.
- 10
Smakkið til og bætið við smá salti eða ediki ef þarf.
- 11
Til að fá silkimýkri áferð má pressa súpuna í gegnum sigti.
- 12
Setjið lok yfir og kælið í ísskáp í að minnsta kosti 1 klukkustund þar til hún er vel köld.
- 13
Hrærið, ausið í skálar og toppið með gúrkunni og paprikunni sem þið tókuð frá.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Slepptu brauðinu til að gera súpuna glútenlausa, eða notaðu brauð merkt glútenlaust ef þú vilt samt þykkari áferð.
- Notaðu rauða papriku í stað grænnar papriku fyrir sætara og mildara bragð og skærari rauðan lit.
- Notaðu rauðvínsedik í stað sherryediks ef erfitt er að finna sherryedik.
- Fyrir léttari útgáfu skaltu minnka ólífuolíuna í 1 matskeið; súpan verður þá aðeins þynnri og síður rjómakennd.
Geymsla
Geymdu afganga undir loki í kæli í allt að 3 daga og hrærðu vel áður en súpan er borin fram, því hún getur skilið sig. Ekki er mælt með frystingu því áferðin verður vatnskennd eftir uppþíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Gerðu gazpachoið allt að degi fyrr og geymdu það undir loki í kæli, þar sem bragðið dýpkar þegar það kólnar. Skerðu gúrkuna og paprikuna til skrauts skömmu áður en borið er fram svo það haldist stökkt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Gazpacho með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (387 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 125 kkal | 32 kkal |
| Prótein | 2,9 g | 0,7 g |
| Kolvetni | 14,3 g | 3,7 g |
| þar af sykur | 8,7 g | 2,2 g |
| Trefjar | 4 g | 1 g |
| Fita | 7,4 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 1 g | 0,3 g |
| Natríum | 599 mg | 155 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
