Amerykańska · Przekąska · Obiad
Jajka faszerowane
Deviled Eggs
Klasyczne jajka faszerowane na imprezowy półmisek z jedwabistym, lekko kwaskowym nadzieniem z żółtek, lżejszym dzięki jogurtowi greckiemu i zaledwie łyżce majonezu, wykończone wędzoną papryką i świeżym szczypiorkiem.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 18 min
- Razem
- 38 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 4% · Tłuszcz 64% · Białko 32%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 6 dużych300 gDuże jajka
- 6 szklanek1500 gWoda
- 2 szklanki300 gKostki lodu
- 1/4 szklanki60 gJogurt grecki naturalny 0%
- 1 łyżka14 gMajonez
- 1 łyżeczka5 gMusztarda Dijon
- 1 łyżeczka5 gSok z cytryny
- 1/4 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz
- 1/2 łyżeczkiPapryka wędzona
- 1 łyżka posiekanegoŚwieży szczypiorek (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Ułóż jajka w jednej warstwie w garnku i zalej wodą tak, aby przykrywała je na około 2,5 cm (1 cal).
- 2
Doprowadź wodę do pełnego wrzenia na średnio dużym ogniu, co zajmie około 8 minut.
- 3
Wyłącz ogień, przykryj garnek i odstaw jajka na 10 minut, aby żółtka całkowicie się ścięły.
- 4
W międzyczasie napełnij miskę kostkami lodu i odrobiną zimnej wody z kranu.
- 5
Przełóż jajka do lodowatej wody i schładzaj przez 5 minut.
- 6
Delikatnie stłucz i obierz jajka, opłukując resztki skorupek.
- 7
Przekrój każde jajko wzdłuż na pół i wyjmij żółtka do miski.
- 8
Rozgnieć żółtka widelcem na drobną kruszonkę.
- 9
Wmieszaj jogurt, majonez, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, aż masa będzie gładka i kremowa.
- 10
Nałóż nadzienie łyżeczką lub szprycą z powrotem do połówek białek.
- 11
Oprósz wędzoną papryką i posyp posiekanym szczypiorkiem.
- 12
Podawaj od razu lub przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby przygotować nadzienie bez nabiału, zastąp jogurt grecki rozgniecionym dojrzałym awokado lub dodatkową porcją majonezu. Jajka z awokado zjedz tego samego dnia, bo ciemnieją.
- Jeśli nie masz papryki wędzonej, użyj zwykłej papryki słodkiej.
- Zamiast musztardy Dijon użyj łagodniejszej musztardy żółtej, by uzyskać bardziej klasyczny smak.
- Jeśli trudno o szczypiorek, zastąp go drobno pokrojoną zieloną częścią dymki.
Przechowywanie
Jajka faszerowane przykryj i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin od przygotowania, a następnie zjedz w ciągu 2 dni. Na przyjęciu nie zostawiaj ich poza lodówką dłużej niż 2 godziny. Nie nadają się do mrożenia, bo białka stają się gumowate i wodniste.
Przygotuj wcześniej
Jajka możesz ugotować na twardo do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Nadzienie z żółtek możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym woreczku lub pojemniku, osobno od białek. Napełnij i udekoruj jajka tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Jajka faszerowane jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaMlekoGorczycaSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (547 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 142 kcal | 26 kcal |
| Białko | 11,1 g | 2 g |
| Węglowodany | 1,5 g | 0,3 g |
| w tym cukry | 0,9 g | 0,2 g |
| Błonnik | 0,2 g | 0 g |
| Tłuszcz | 9,9 g | 1,8 g |
| w tym nasycone | 2,8 g | 0,5 g |
| Sód | 312 mg | 57 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
