Американська · перекус · обід
Фаршировані яйця
Deviled Eggs
Класичні фаршировані яйця для святкового столу з шовковистою, пікантною начинкою з жовтків, полегшеною грецьким йогуртом і лише ложкою майонезу, з копченою паприкою та свіжою цибулею-різанцем.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 18 хв
- Загалом
- 38 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 4% · Жири 64% · Білки 32%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 6 великих300 гВеликі яйця
- 6 склянок1 500 гВода
- 2 склянки300 гКубики льоду
- 1/4 склянки60 гЗнежирений грецький йогурт без добавок
- 1 ст. л.14 гМайонез
- 1 ч. л.5 гДіжонська гірчиця
- 1 ч. л.5 гЛимонний сік
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець
- 1/2 ч. л.Копчена паприка
- 1 ст. л., нарізаноїСвіжа цибуля-різанець (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Викладіть яйця в один шар у каструлю й залийте водою так, щоб вона покривала їх приблизно на 2,5 см (1 дюйм).
- 2
Доведіть воду до активного кипіння на середньо-сильному вогні, приблизно 8 хвилин.
- 3
Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою й залиште яйця на 10 хвилин, щоб жовтки повністю схопилися.
- 4
Тим часом наповніть миску кубиками льоду та трохи холодної води з-під крана.
- 5
Перекладіть яйця в крижану воду й охолоджуйте 5 хвилин.
- 6
Обережно надбийте й очистьте яйця, змиваючи залишки шкаралупи.
- 7
Розріжте кожне яйце навпіл уздовж і витягніть жовтки в миску.
- 8
Розімніть жовтки виделкою до дрібної розсипчастої крихти.
- 9
Додайте йогурт, майонез, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець та перемішайте до однорідної кремової маси.
- 10
Ложкою або кондитерським мішком наповніть начинкою половинки білків.
- 11
Посипте копченою паприкою та нарізаною цибулею-різанцем.
- 12
Подавайте одразу або зберігайте в холодильнику під кришкою до 2 днів.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для начинки без молочних продуктів замініть грецький йогурт пюре зі стиглого авокадо або додатковою порцією майонезу; яйця з авокадо з'їжте того ж дня, бо воно темніє.
- Якщо копченої паприки немає, візьміть звичайну солодку паприку.
- Замініть діжонську гірчицю жовтою гірчицею — смак буде м'якшим і класичнішим.
- Якщо цибулю-різанець важко знайти, використайте дрібно нарізане пір'я зеленої цибулі.
Зберігання
Накрийте фаршировані яйця й поставте в холодильник протягом 2 годин після приготування, з'їжте впродовж 2 днів; на святковому столі не залишайте їх довше ніж на 2 години. Заморожувати не варто: білки стають гумовими й водянистими.
Приготування заздалегідь
Зваріть яйця круто до 2 днів наперед і зберігайте в холодильнику. Жовткову начинку можна приготувати за день, зберігаючи її в закритому пакеті чи контейнері окремо від білків; наповніть і прикрасьте яйця безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Фаршировані яйця» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяМолокоГірчицяСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (547 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 142 ккал | 26 ккал |
| Білки | 11,1 г | 2 г |
| Вуглеводи | 1,5 г | 0,3 г |
| з них цукри | 0,9 г | 0,2 г |
| Клітковина | 0,2 г | 0 г |
| Жири | 9,9 г | 1,8 г |
| з них насичені | 2,8 г | 0,5 г |
| Натрій | 312 мг | 57 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
