Amerikkalainen · Välipala · Lounas
Täytetyt munat
Deviled Eggs
Klassiset juhlapöydän täytetyt munat, joissa on samettinen, raikkaan kirpeä keltuaistäyte – kevyempi kreikkalaisen jogurtin ja vain lusikallisen majoneesia ansiosta – viimeisteltynä savupaprikalla ja tuoreella ruohosipulilla.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 18 min
- Yhteensä
- 38 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 4% · Rasva 64% · Proteiini 32%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 6 isoa300 gKananmunat
- 6 kuppia1 500 gVesi
- 2 kuppia300 gJääpalat
- 1/4 kuppia60 gMaustamaton rasvaton kreikkalainen jogurtti
- 1 rkl14 gMajoneesi
- 1 tl5 gDijon-sinappi
- 1 tl5 gSitruunamehu
- 1/4 tlSuola
- 1/4 tlMustapippuri
- 1/2 tlSavupaprika
- 1 rkl hienonnettunaTuore ruohosipuli (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita munat yhteen kerrokseen kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että se peittää ne noin 2,5 cm (1 tuuman) verran.
- 2
Kuumenna vesi keskikovalla tai kovalla lämmöllä voimakkaaseen kiehumiseen, noin 8 minuuttia.
- 3
Sammuta lämpö, peitä kattila kannella ja anna munien seistä 10 minuuttia, jotta keltuaiset kypsyvät kunnolla.
- 4
Täytä sillä välin kulho jääpaloilla ja kylmällä vesijohtovedellä.
- 5
Siirrä munat jäävesihauteeseen ja jäähdytä 5 minuuttia.
- 6
Kopauta kuoret varovasti rikki, kuori munat ja huuhtele kuorenpalat pois.
- 7
Halkaise munat pituussuunnassa ja nosta keltuaiset kulhoon.
- 8
Survo keltuaiset haarukalla hienoksi muruksi.
- 9
Sekoita joukkoon jogurtti, majoneesi, sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
- 10
Annostele täyte lusikalla tai pursota takaisin valkuaispuolikkaisiin.
- 11
Ripottele päälle savupaprikaa ja hienonnettua ruohosipulia.
- 12
Tarjoa heti tai säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 2 päivää.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan täytteeseen korvaa kreikkalainen jogurtti soseutetulla kypsällä avokadolla tai lisämajoneesilla. Syö avokadotäytteiset munat samana päivänä, koska ne tummuvat.
- Jos savupaprikaa ei ole, käytä tavallista makeaa paprikaa.
- Vaihda Dijon-sinappi keltaiseen sinappiin, niin maku on miedompi ja klassisempi.
- Jos ruohosipulia ei löydy, käytä ohueksi viipaloituja kevätsipulin varsia.
Säilytys
Laita täytetyt munat peitettyinä jääkaappiin 2 tunnin kuluessa valmistuksesta ja syö 2 päivän sisällä. Juhlissa älä pidä niitä huoneenlämmössä yli 2 tuntia. Ne eivät sovellu pakastettaviksi, sillä valkuaiset muuttuvat kumimaisiksi ja vetisiksi.
Ennakkoon valmistus
Keitä kananmunat kovaksi enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Keltuaistäytteen voit tehdä päivää aiemmin ja säilyttää suljetussa pussissa tai rasiassa erillään valkuaisista. Täytä ja koristele juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Täytetyt munat yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaMaitoSinappiSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (547 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 142 kcal | 26 kcal |
| Proteiini | 11,1 g | 2 g |
| Hiilihydraatit | 1,5 g | 0,3 g |
| josta sokereita | 0,9 g | 0,2 g |
| Kuitu | 0,2 g | 0 g |
| Rasva | 9,9 g | 1,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 312 mg | 57 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
