Amerikansk · Matbit · Lunsj
Fylte egg
Deviled Eggs
Klassiske fylte egg til festbordet med et silkemykt, friskt eggeplommefyll som er gjort lettere med gresk yoghurt og bare en skje majones, toppet med røkt paprika og frisk gressløk.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 18 min
- Totalt
- 38 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 4% · Fett 64% · Protein 32%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 6 store300 gStore egg
- 6 kopper1 500 gVann
- 2 kopper300 gIsbiter
- 1/4 kopp60 gMager gresk yoghurt naturell
- 1 ss14 gMajones
- 1 ts5 gDijonsennep
- 1 ts5 gSitronsaft
- 1/4 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper
- 1/2 tsRøkt paprika
- 1 ss, finhakketFrisk gressløk (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg eggene i ett lag i en kjele og hell over vann så det dekker dem med omtrent 2,5 cm (1 tomme).
- 2
Kok opp vannet på middels høy varme til det koker kraftig, omtrent 8 minutter.
- 3
Skru av varmen, legg lokk på kjelen og la eggene stå i 10 minutter så plommene stivner helt.
- 4
Fyll i mellomtiden en bolle med isbitene og litt kaldt vann fra springen.
- 5
Flytt eggene over i isbadet og avkjøl dem i 5 minutter.
- 6
Knekk og skrell eggene forsiktig, og skyll av eventuelle skallbiter.
- 7
Del hvert egg i to på langs og legg plommene i en bolle.
- 8
Mos plommene med en gaffel til de er fine og smuldrete.
- 9
Rør inn yoghurt, majones, sennep, sitronsaft, salt og pepper til fyllet er glatt og kremet.
- 10
Fyll fyllet tilbake i eggehvitehalvdelene med en skje eller sprøytepose.
- 11
Dryss over røkt paprika og strø over den hakkede gressløken.
- 12
Server med en gang, eller oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For et melkefritt fyll kan du bytte ut den greske yoghurten med moset moden avokado eller mer majones. Spis egg med avokadofyll samme dag, siden de blir brune.
- Bruk vanlig søt paprika i stedet for røkt paprika hvis det er det du har.
- Bytt ut dijonsennep med gul sennep for en mildere og mer klassisk smak.
- Bruk finsnittede grønne topper av vårløk i stedet for gressløk hvis gressløk er vanskelig å få tak i.
Oppbevaring
Dekk til de fylte eggene og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer etter at de er laget, og spis dem innen 2 dager. La dem ikke stå fremme i mer enn 2 timer på en fest. De egner seg ikke til frysing, siden eggehvitene blir seige og vassne.
Lag på forhånd
Kok eggene hardt opptil 2 dager i forveien og oppbevar dem i kjøleskapet. Du kan også lage eggeplommefyllet dagen før og oppbevare det i en lukket pose eller boks, adskilt fra eggehvitene. Fyll og pynt eggene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fylte egg med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggMelkSennepSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (547 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 142 kcal | 26 kcal |
| Protein | 11,1 g | 2 g |
| Karbohydrater | 1,5 g | 0,3 g |
| hvorav sukkerarter | 0,9 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 0,2 g | 0 g |
| Fett | 9,9 g | 1,8 g |
| hvorav mettet fett | 2,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 312 mg | 57 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
