Americká · Snack · Oběd
Plněná vajíčka
Deviled Eggs
Klasická plněná vajíčka na párty mísu s hedvábnou, svěže nakyslou žloutkovou náplní, odlehčenou řeckým jogurtem a jen lžící majonézy, dozdobená uzenou paprikou a čerstvou pažitkou.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 18 min
- Celkem
- 38 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 4% · Tuky 64% · Bílkoviny 32%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 6 velkých300 gVelká vejce
- 6 hrnků1 500 gVoda
- 2 hrnky300 gKostky ledu
- 1/4 hrnku60 gBílý odtučněný řecký jogurt
- 1 lžíceMajonéza
- 1 lžičkaDijonská hořčice
- 1 lžičkaCitronová šťáva
- 1/4 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř
- 1/2 lžičkyUzená paprika
- 1 lžíce nasekanéČerstvá pažitka (volitelné)
Postup
- 1
Vejce položte v jedné vrstvě do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla asi 2,5 cm (1 palec) nad nimi.
- 2
Na středně vysokém plameni přiveďte vodu k varu, asi 8 minut.
- 3
Vypněte plotnu, hrnec přikryjte a vejce nechte 10 minut stát, aby žloutky úplně ztuhly.
- 4
Mezitím naplňte misku kostkami ledu a trochou studené vody z kohoutku.
- 5
Vejce přendejte do ledové lázně a nechte 5 minut chladit.
- 6
Vejce opatrně naťukněte, oloupejte a opláchněte od zbytků skořápek.
- 7
Každé vejce podélně rozkrojte napůl a žloutky vyndejte do mísy.
- 8
Žloutky rozmačkejte vidličkou najemno, až se drobí.
- 9
Vmíchejte jogurt, majonézu, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř a míchejte do hladka a krémova.
- 10
Náplň lžičkou nebo sáčkem naplňte zpět do polovin bílků.
- 11
Poprašte uzenou paprikou a posypte nasekanou pažitkou.
- 12
Podávejte hned, nebo zakryté uchovávejte v lednici až 2 dny.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro náplň bez mléčných výrobků nahraďte řecký jogurt rozmačkaným zralým avokádem nebo větším množstvím majonézy; vajíčka s avokádem snězte týž den, protože hnědnou.
- Pokud máte po ruce jen obyčejnou sladkou papriku, použijte ji místo uzené.
- Dijonskou hořčici můžete nahradit plnotučnou žlutou hořčicí pro jemnější, klasičtější chuť.
- Pokud pažitku neseženete, použijte nadrobno nakrájenou zelenou nať jarní cibulky.
Skladování
Plněná vajíčka uložte zakrytá do lednice do 2 hodin od přípravy a spotřebujte do 2 dnů; na oslavě je nenechávejte venku déle než 2 hodiny. Mrazení se nedoporučuje, bílky by byly gumové a vodnaté.
Příprava předem
Vejce můžete uvařit natvrdo až 2 dny předem a uchovávat je v lednici. Žloutkovou náplň lze připravit den předem a uložit ji v uzavřeném sáčku nebo dóze odděleně od bílků; vajíčka pak naplňte a ozdobte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Plněná vajíčka jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceMlékoHořčiceSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (547 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 142 kcal | 26 kcal |
| Bílkoviny | 11,1 g | 2 g |
| Sacharidy | 1,5 g | 0,3 g |
| z toho cukry | 0,9 g | 0,2 g |
| Vláknina | 0,2 g | 0 g |
| Tuky | 9,9 g | 1,8 g |
| z toho nasycené | 2,8 g | 0,5 g |
| Sodík | 312 mg | 57 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
