Mỹ · Đồ ăn nhẹ · Bữa trưa
Trứng nhồi (Deviled Eggs)
Deviled Eggs
Món trứng nhồi kinh điển cho tiệc với nhân lòng đỏ mịn mượt, chua nhẹ, được làm nhẹ hơn nhờ sữa chua Hy Lạp và chỉ một thìa mayonnaise, rắc ớt bột paprika xông khói và hẹ tươi.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 18 phút
- Tổng
- 38 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 4% · Chất béo 64% · Protein 32%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 6 quả to300 gTrứng gà to
- 6 cốc1.500 gNước
- 2 cốc300 gĐá viên
- 1/4 cốc60 gSữa chua Hy Lạp không đường, không béo
- 1 thìa canh14 gSốt mayonnaise
- 1 thìa cà phê5 gMù tạt Dijon
- 1 thìa cà phê5 gNước cốt chanh
- 1/4 thìa cà phêMuối
- 1/4 thìa cà phêTiêu đen
- 1/2 thìa cà phêỚt bột paprika xông khói
- 1 thìa canh, thái nhỏHẹ tây tươi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Xếp trứng thành một lớp trong nồi và đổ nước ngập trứng khoảng 2,5 cm (1 inch).
- 2
Đun nước sôi bùng trên lửa vừa-lớn, khoảng 8 phút.
- 3
Tắt bếp, đậy nắp nồi và để trứng trong nước 10 phút cho lòng đỏ chín hẳn.
- 4
Trong lúc đó, cho đá viên và một ít nước lạnh từ vòi vào một bát.
- 5
Vớt trứng sang bát nước đá và ngâm 5 phút.
- 6
Đập nhẹ và bóc vỏ trứng, rửa sạch các mảnh vỏ còn sót.
- 7
Cắt đôi mỗi quả trứng theo chiều dọc và lấy lòng đỏ cho vào bát trộn.
- 8
Dùng nĩa nghiền lòng đỏ đến khi mịn và tơi.
- 9
Cho sữa chua, mayonnaise, mù tạt, nước cốt chanh, muối và tiêu vào, khuấy đến khi mịn và sánh mượt.
- 10
Dùng thìa hoặc túi bắt kem cho nhân trở lại vào các nửa lòng trắng.
- 11
Rắc ớt bột paprika xông khói và hẹ thái nhỏ lên trên.
- 12
Dùng ngay hoặc đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm nhân không có sữa, thay sữa chua Hy Lạp bằng bơ chín nghiền hoặc thêm sốt mayonnaise; trứng nhân bơ nên ăn trong ngày vì bơ dễ bị thâm.
- Có thể dùng ớt bột paprika ngọt thông thường thay cho ớt bột paprika xông khói nếu bạn sẵn có.
- Thay mù tạt Dijon bằng mù tạt vàng để có vị dịu hơn, đậm chất cổ điển.
- Nếu khó tìm hẹ tây, hãy dùng phần lá hành xanh thái thật mỏng.
Bảo quản
Đậy kín và cho trứng nhồi vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi làm, dùng hết trong 2 ngày; khi đãi tiệc, không để trứng ở ngoài quá 2 giờ. Không nên cấp đông vì lòng trắng sẽ bị dai và chảy nước.
Chuẩn bị trước
Có thể luộc chín trứng trước tối đa 2 ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Nhân lòng đỏ cũng có thể làm trước một ngày, cho vào túi hoặc hộp kín và để riêng với lòng trắng, rồi nhồi và trang trí ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Trứng nhồi (Deviled Eggs) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngSữaMù tạtSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (547 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 142 kcal | 26 kcal |
| Protein | 11,1 g | 2 g |
| Carbohydrate | 1,5 g | 0,3 g |
| trong đó đường | 0,9 g | 0,2 g |
| Chất xơ | 0,2 g | 0 g |
| Chất béo | 9,9 g | 1,8 g |
| trong đó bão hòa | 2,8 g | 0,5 g |
| Natri | 312 mg | 57 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
