Ameriška · Prigrizek · kosilo
Polnjena jajca
Deviled Eggs
Klasična polnjena jajca za zabavo z žametno, rahlo kiselkasto rumenjakovo polnitvijo, ki je lažja zaradi grškega jogurta in le žlice majoneze, okrašena z dimljeno papriko in svežim drobnjakom.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 18 min
- Skupaj
- 38 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 4% · Maščobe 64% · Beljakovine 32%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 6 velikih300 gVelika jajca
- 6 skodelic1500 gVoda
- 2 skodelici300 gLedene kocke
- 1/4 skodelice60 gNavadni posneti grški jogurt
- 1 žlica14 gMajoneza
- 1 žlička5 gDijonska gorčica
- 1 žlička5 gLimonin sok
- 1/4 žličkeSol
- 1/4 žličkeČrni poper
- 1/2 žličkeDimljena paprika
- 1 žlica sesekljanegaSvež drobnjak (po želji)
Postopek
- 1
Jajca v eni plasti položite v kozico in jih zalijte z vodo, da jih prekrije za približno 2,5 cm (1 palec).
- 2
Vodo na srednje močnem ognju zavrite, približno 8 minut.
- 3
Ugasnite ogenj, kozico pokrijte in jajca pustite stati 10 minut, da se rumenjaki povsem strdijo.
- 4
Medtem napolnite skledo z ledenimi kockami in nekaj mrzle vode iz pipe.
- 5
Jajca prestavite v ledeno kopel in jih 5 minut ohlajajte.
- 6
Jajca nežno potrkajte in olupite ter sperite ostanke lupine.
- 7
Vsako jajce po dolgem prerežite na pol in rumenjake stresite v skledo.
- 8
Rumenjake z vilicami pretlačite, da postanejo drobni in drobljivi.
- 9
Vmešajte jogurt, majonezo, gorčico, limonin sok, sol in poper, da nastane gladka kremasta masa.
- 10
Polnitev z žličko ali brizgalno vrečko nadevajte nazaj v polovice beljakov.
- 11
Potresite z dimljeno papriko in sesekljanim drobnjakom.
- 12
Postrezite takoj ali pokrita hranite v hladilniku do 2 dni.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za nadev brez mlečnih izdelkov zamenjajte grški jogurt s pretlačenim zrelim avokadom ali z več majoneze; jajca z avokadom pojejte še isti dan, saj porjavijo.
- Če imate pri roki le navadno sladko papriko, jo uporabite namesto dimljene paprike.
- Dijonsko gorčico zamenjajte z rumeno gorčico za blažji, bolj klasičen okus.
- Če drobnjaka ne dobite, uporabite na tanko narezane zelene dele mlade čebule.
Shranjevanje
Polnjena jajca pokrita postavite v hladilnik v 2 urah po pripravi in jih pojejte v 2 dneh; na zabavi naj ne stojijo zunaj dlje kot 2 uri. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker beljaki postanejo gumijasti in vodeni.
Vnaprejšnja priprava
Jajca trdo skuhajte do 2 dni vnaprej in jih hranite v hladilniku. Nadev iz rumenjakov lahko pripravite dan prej in ga hranite v zaprti vrečki ali posodi ločeno od beljakov; jajca napolnite in okrasite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Polnjena jajca z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaMlekoGorčicaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (547 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 142 kcal | 26 kcal |
| Beljakovine | 11,1 g | 2 g |
| Ogljikovi hidrati | 1,5 g | 0,3 g |
| od tega sladkorji | 0,9 g | 0,2 g |
| Vlaknine | 0,2 g | 0 g |
| Maščobe | 9,9 g | 1,8 g |
| od tega nasičene | 2,8 g | 0,5 g |
| Natrij | 312 mg | 57 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
