Amerikansk · Mellemmåltid · Frokost
Fyldte æg
Deviled Eggs
Klassiske fyldte æg til festbordet med et silkeblødt, friskt syrligt fyld af blommer, gjort lettere med græsk yoghurt og kun en skefuld mayonnaise, toppet med røget paprika og frisk purløg.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 18 min.
- I alt
- 38 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 4% · Fedt 64% · Protein 32%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 6 store300 gStore æg
- 6 kopper1.500 gVand
- 2 kopper300 gIsterninger
- 1/4 kop60 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 1 spsk14 gMayonnaise
- 1 tsk5 gDijonsennep
- 1 tsk5 gCitronsaft
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSort peber
- 1/2 tskRøget paprika
- 1 spsk hakketFrisk purløg (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Læg æggene i et enkelt lag i en gryde, og hæld vand over, så det dækker med ca. 2,5 cm (1 tomme).
- 2
Bring vandet i kraftig kog over middelhøj varme, ca. 8 minutter.
- 3
Sluk for varmen, læg låg på gryden, og lad æggene stå i 10 minutter, så blommerne bliver helt faste.
- 4
Fyld imens en skål med isterningerne og lidt koldt vand fra hanen.
- 5
Flyt æggene over i isbadet, og lad dem køle af i 5 minutter.
- 6
Slå forsigtigt skallen i stykker, pil æggene, og skyl eventuelle skalrester af.
- 7
Skær hvert æg over på langs, og tag blommerne ud i en skål.
- 8
Mos blommerne med en gaffel, til de er fine og smuldrede.
- 9
Rør yoghurt, mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber i, til massen er glat og cremet.
- 10
Fyld blandingen tilbage i æggehvidehalvdelene med en ske eller sprøjtepose.
- 11
Drys med røget paprika, og strø den hakkede purløg over.
- 12
Server med det samme, eller opbevar dem tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til et mælkefrit fyld kan du erstatte den græske yoghurt med moset moden avocado eller ekstra mayonnaise; spis æg med avocadofyld samme dag, da de bliver brune.
- Brug almindelig sød paprika i stedet for røget paprika, hvis det er det, du har ved hånden.
- Skift dijonsennep ud med gul sennep for en mildere, mere klassisk smag.
- Brug fintsnittede grønne toppe af forårsløg i stedet for purløg, hvis purløg er svært at finde.
Opbevaring
Stil de fyldte æg tildækket i køleskabet senest 2 timer efter tilberedning, og spis dem inden for 2 dage; lad dem ikke stå fremme mere end 2 timer til en fest. De egner sig ikke til frysning, da hviderne bliver gummiagtige og vandede.
Forbered i forvejen
Hårdkog æggene op til 2 dage i forvejen, og opbevar dem i køleskabet. Du kan også lave blommefyldet dagen før og opbevare det i en lukket pose eller beholder adskilt fra hviderne; fyld og pynt æggene lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Fyldte æg med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgMælkSennepSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (547 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 142 kcal | 26 kcal |
| Protein | 11,1 g | 2 g |
| Kulhydrater | 1,5 g | 0,3 g |
| heraf sukkerarter | 0,9 g | 0,2 g |
| Kostfibre | 0,2 g | 0 g |
| Fedt | 9,9 g | 1,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 312 mg | 57 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
