Amerika · Camilan · Makan Siang
Telur Isi (Deviled Eggs)
Deviled Eggs
Deviled eggs klasik untuk sajian pesta dengan isian kuning telur yang lembut dan segar asam, dibuat lebih ringan dengan yoghurt Yunani dan hanya sesendok mayones, ditaburi paprika asap dan daun kucai segar.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 18 menit
- Total
- 38 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 4% · Lemak 64% · Protein 32%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 6 butir besar300 gTelur ukuran besar
- 6 cangkir1.500 gAir
- 2 cangkir300 gEs batu
- 1/4 cangkir60 gYoghurt Yunani plain tanpa lemak
- 1 sdm14 gMayones
- 1 sdt5 gMustard Dijon
- 1 sdt5 gAir jeruk lemon
- 1/4 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam
- 1/2 sdtPaprika asap bubuk
- 1 sdm, cincangDaun kucai segar (opsional)
Langkah
- 1
Susun telur dalam satu lapis di dalam panci, lalu tuang air hingga merendam telur sekitar 2,5 cm (1 inci) di atasnya.
- 2
Didihkan air hingga benar-benar mendidih di atas api sedang-besar, sekitar 8 menit.
- 3
Matikan api, tutup panci, dan diamkan telur selama 10 menit agar kuningnya matang sempurna.
- 4
Sementara itu, isi mangkuk dengan es batu dan sedikit air keran dingin.
- 5
Pindahkan telur ke air es dan dinginkan selama 5 menit.
- 6
Retakkan dan kupas telur perlahan, lalu bilas sisa-sisa cangkangnya.
- 7
Belah setiap telur memanjang menjadi dua dan keluarkan kuningnya ke dalam mangkuk.
- 8
Hancurkan kuning telur dengan garpu hingga halus dan berbutir.
- 9
Aduk bersama yoghurt, mayones, mustard, air jeruk lemon, garam, dan merica hingga halus dan lembut.
- 10
Sendokkan atau semprotkan isian kembali ke dalam belahan putih telur.
- 11
Taburi dengan paprika asap dan cincangan daun kucai.
- 12
Sajikan segera atau simpan tertutup di kulkas hingga 2 hari.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk isian bebas susu, ganti yoghurt Yunani dengan alpukat matang yang dihaluskan atau tambahan mayones; habiskan telur isi alpukat di hari yang sama karena warnanya akan menjadi cokelat.
- Gunakan paprika manis biasa sebagai pengganti paprika asap bubuk jika itu yang tersedia.
- Ganti mustard Dijon dengan mustard kuning untuk rasa yang lebih lembut dan klasik.
- Gunakan bagian hijau daun bawang yang diiris tipis sebagai pengganti daun kucai jika sulit didapat.
Penyimpanan
Simpan telur isi dalam keadaan tertutup di kulkas paling lambat 2 jam setelah dibuat dan habiskan dalam 2 hari; saat pesta, jangan biarkan di suhu ruang lebih dari 2 jam. Telur isi tidak cocok dibekukan karena putih telurnya menjadi kenyal seperti karet dan berair.
Siapkan lebih awal
Rebus telur hingga matang paling lambat 2 hari sebelumnya dan simpan di kulkas. Isian kuning telur juga bisa dibuat sehari sebelumnya, disimpan dalam kantong atau wadah tertutup terpisah dari putih telurnya, lalu isi dan hias telur sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Telur Isi (Deviled Eggs) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: TelurSusuMustardSulfit
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (547 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 142 kkal | 26 kkal |
| Protein | 11,1 g | 2 g |
| Karbohidrat | 1,5 g | 0,3 g |
| termasuk gula | 0,9 g | 0,2 g |
| Serat | 0,2 g | 0 g |
| Lemak | 9,9 g | 1,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 312 mg | 57 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
