Americană · Gustare · Prânz
Ouă umplute
Deviled Eggs
Ouă umplute clasice, nelipsite de pe platourile de petrecere, cu o umplutură fină și ușor acrișoară din gălbenuș, mai ușoară datorită iaurtului grecesc și unei singure linguri de maioneză, ornate cu boia afumată și arpagic proaspăt.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 18 min
- Total
- 38 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 4% · Grăsimi 64% · Proteine 32%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 6 mari300 gOuă mari
- 6 căni1.500 gApă
- 2 căni300 gCuburi de gheață
- 1/4 cană60 gIaurt grecesc simplu, degresat
- 1 lingură14 gMaioneză
- 1 linguriță5 gMuștar de Dijon
- 1 linguriță5 gSuc de lămâie
- 1/4 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru
- 1/2 lingurițăBoia afumată
- 1 lingură tocatArpagic proaspăt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Așază ouăle într-un singur strat într-o cratiță și acoperă-le cu apă, cam 2,5 cm (1 inch) deasupra lor.
- 2
Adu apa la fierbere puternică la foc mediu spre mare, aproximativ 8 minute.
- 3
Oprește focul, acoperă cratița și lasă ouăle 10 minute, ca gălbenușurile să se întărească complet.
- 4
Între timp, umple un bol cu cuburile de gheață și puțină apă rece de la robinet.
- 5
Mută ouăle în apa cu gheață și lasă-le să se răcească 5 minute.
- 6
Sparge ușor coaja și curăță ouăle, clătind eventualele bucățele de coajă.
- 7
Taie fiecare ou în jumătate pe lungime și scoate gălbenușurile într-un bol.
- 8
Zdrobește gălbenușurile cu o furculiță până devin fin sfărâmicioase.
- 9
Adaugă iaurtul, maioneza, muștarul, sucul de lămâie, sarea și piperul și amestecă până obții o cremă fină.
- 10
Pune umplutura înapoi în jumătățile de albuș cu lingurița sau cu un poș.
- 11
Presară boia afumată și arpagicul tocat.
- 12
Servește imediat sau păstrează acoperite la frigider până la 2 zile.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o umplutură fără lactate, înlocuiește iaurtul grecesc cu avocado copt pasat sau cu mai multă maioneză; ouăle umplute cu avocado se mănâncă în aceeași zi, deoarece se înnegresc.
- Folosește boia dulce obișnuită în loc de boia afumată, dacă asta ai la îndemână.
- Înlocuiește muștarul de Dijon cu muștar galben pentru o aromă mai blândă, mai clasică.
- Folosește frunze verzi de ceapă verde tăiate mărunt în loc de arpagic, dacă arpagicul e greu de găsit.
Păstrare
Pune ouăle umplute la frigider, acoperite, în maximum 2 ore de la preparare și consumă-le în 2 zile; la petreceri, nu le lăsa afară mai mult de 2 ore. Nu se congelează bine, deoarece albușurile devin cauciucate și apoase.
Pregătire în avans
Fierbe ouăle tari cu până la 2 zile înainte și păstrează-le la frigider. Poți pregăti și umplutura de gălbenuș cu o zi înainte, păstrând-o într-o pungă sau un recipient închis, separat de albușuri; apoi umple și ornează ouăle chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Ouă umplute cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăLapteMuștarSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (547 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 142 kcal | 26 kcal |
| Proteine | 11,1 g | 2 g |
| Carbohidrați | 1,5 g | 0,3 g |
| din care zaharuri | 0,9 g | 0,2 g |
| Fibre | 0,2 g | 0 g |
| Grăsimi | 9,9 g | 1,8 g |
| din care saturate | 2,8 g | 0,5 g |
| Sodiu | 312 mg | 57 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
