Amerikanskt · Mellanmål · Lunch
Fyllda ägg
Deviled Eggs
Klassiska fyllda ägg för festbordet med en len, syrlig äggulefyllning som görs lättare med grekisk yoghurt och bara en sked majonnäs, toppade med rökt paprika och färsk gräslök.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 18 min
- Totalt
- 38 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 4% · Fett 64% · Protein 32%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 6 stora300 gStora ägg
- 6 koppar1 500 gVatten
- 2 koppar300 gIsbitar
- 1/4 kopp60 gNaturell fettfri grekisk yoghurt
- 1 msk14 gMajonnäs
- 1 tsk5 gDijonsenap
- 1 tsk5 gCitronsaft
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSvartpeppar
- 1/2 tskRökt paprikapulver
- 1 msk hackadFärsk gräslök (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg äggen i ett lager i en kastrull och täck med vattnet så att det står ca 2,5 cm (1 tum) över.
- 2
Låt vattnet koka upp ordentligt på medelhög värme, ca 8 minuter.
- 3
Stäng av värmen, lägg på locket och låt äggen stå i 10 minuter så att gulorna stelnar helt.
- 4
Fyll under tiden en skål med isbitarna och lite kallt kranvatten.
- 5
Flytta över äggen till isbadet och låt dem svalna i 5 minuter.
- 6
Knacka försiktigt på äggen, skala dem och skölj bort eventuella skalbitar.
- 7
Halvera varje ägg på längden och lägg gulorna i en skål.
- 8
Mosa gulorna med en gaffel tills de är fint smuliga.
- 9
Rör ner yoghurt, majonnäs, senap, citronsaft, salt och peppar till en slät och krämig fyllning.
- 10
Klicka eller spritsa tillbaka fyllningen i äggvitehalvorna.
- 11
Pudra över rökt paprikapulver och strö över den hackade gräslöken.
- 12
Servera direkt eller förvara täckt i kylen i upp till 2 dagar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en mejerifri fyllning kan du byta ut den grekiska yoghurten mot mosad mogen avokado eller mer majonnäs; ät ägg med avokadofyllning samma dag eftersom de mörknar.
- Använd vanligt sött paprikapulver i stället för rökt paprikapulver om det är vad du har hemma.
- Byt Dijonsenap mot gul senap för en mildare, mer klassisk smak.
- Använd fint skivad blast från salladslök i stället för gräslök om gräslök är svår att hitta.
Förvaring
Ställ de fyllda äggen täckta i kylen inom 2 timmar efter tillagning och ät dem inom 2 dagar; låt dem inte stå framme längre än 2 timmar på en fest. De passar inte att frysa, eftersom vitorna blir gummiaktiga och vattniga.
Förbered i förväg
Hårdkoka äggen upp till 2 dagar i förväg och förvara dem i kylen. Du kan också göra äggulefyllningen en dag i förväg och förvara den i en tillsluten påse eller burk, separat från vitorna. Fyll och garnera sedan precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Fyllda ägg med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggMjölkSenapSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (547 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 142 kcal | 26 kcal |
| Protein | 11,1 g | 2 g |
| Kolhydrater | 1,5 g | 0,3 g |
| varav sockerarter | 0,9 g | 0,2 g |
| Fiber | 0,2 g | 0 g |
| Fett | 9,9 g | 1,8 g |
| varav mättat fett | 2,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 312 mg | 57 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
