Американска · Снек · Обяд
Пълнени яйца
Deviled Eggs
Класически пълнени яйца за празничната трапеза с копринена, леко кисела плънка от жълтъци, олекотена с гръцко кисело мляко и само една лъжица майонеза, поръсени с пушен червен пипер и пресен лук резанец.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 18 мин
- Общо
- 38 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 4% · Мазнини 64% · Протеини 32%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 6 едри300 гЕдри яйца
- 6 чаши1500 гВода
- 2 чаши300 гКубчета лед
- 1/4 чаша60 гОбезмаслено гръцко кисело мляко
- 1 с.л.14 гМайонеза
- 1 ч.л.5 гДижонска горчица
- 1 ч.л.5 гЛимонов сок
- 1/4 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер
- 1/2 ч.л.Пушен червен пипер
- 1 с.л. нарязанПресен лук резанец (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Подредете яйцата на един ред в тенджера и ги залейте с вода така, че да ги покрива с около 2,5 см (1 инч).
- 2
Доведете водата до силно кипене на средно силен огън, за около 8 минути.
- 3
Изключете котлона, покрийте тенджерата и оставете яйцата за 10 минути, за да се стегнат напълно жълтъците.
- 4
Междувременно напълнете купа с кубчетата лед и малко студена чешмяна вода.
- 5
Прехвърлете яйцата в ледената вода и ги охладете за 5 минути.
- 6
Внимателно счупете черупките и обелете яйцата, като изплакнете остатъците от черупки.
- 7
Разрежете всяко яйце наполовина по дължина и извадете жълтъците в купа.
- 8
Намачкайте жълтъците с вилица, докато станат на ситни трохи.
- 9
Добавете киселото мляко, майонезата, горчицата, лимоновия сок, солта и пипера и разбъркайте до гладка, кремообразна смес.
- 10
С лъжица или пош напълнете обратно половинките белтъци.
- 11
Поръсете с пушен червен пипер и нарязания лук резанец.
- 12
Сервирайте веднага или съхранявайте покрити в хладилник до 2 дни.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За пълнеж без млечни продукти заменете гръцкото кисело мляко с намачкано узряло авокадо или повече майонеза, а яйцата с авокадо изяжте в същия ден, тъй като потъмняват.
- Използвайте обикновен сладък червен пипер вместо пушен, ако това имате под ръка.
- Заменете дижонската горчица с жълта горчица за по-мек, по-класически вкус.
- Ако трудно намирате лук резанец, използвайте ситно нарязани зелени части от пресен лук.
Съхранение
Приберете пълнените яйца покрити в хладилника до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте до 2 дни; на парти не ги оставяйте навън повече от 2 часа. Не са подходящи за замразяване, защото белтъците стават гумени и воднисти.
Предварителна подготовка
Сварете яйцата твърдо до 2 дни предварително и ги съхранявайте в хладилника. Можете да приготвите и жълтъчния пълнеж ден по-рано, като го държите в затворен плик или кутия отделно от белтъците, а после напълнете и украсете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пълнени яйца“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаМлякоСинапСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (547 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 142 ккал | 26 ккал |
| Протеини | 11,1 г | 2 г |
| Въглехидрати | 1,5 г | 0,3 г |
| от които захари | 0,9 г | 0,2 г |
| Фибри | 0,2 г | 0 г |
| Мазнини | 9,9 г | 1,8 г |
| от които наситени | 2,8 г | 0,5 г |
| Натрий | 312 мг | 57 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
