Châu Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Súp khoai tây kiểu Đức
Kartoffelsuppe
Món súp sánh đặc, ấm lòng với khoai tây mềm, cà rốt ngọt, cần tây và tỏi tây, nêm kinh giới ngọt cùng chút nhục đậu khấu. Một phần súp được xay nhuyễn nên súp béo mịn mà không cần kem.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 77% · Chất béo 14% · Protein 9%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 muỗng canh14 gdầu hạt cải
- 1 củ vừa110 ghành tây, thái hạt lựu
- 1 cây nhỏ150 gtỏi tây, thái lát
- 2 củ vừa200 gcà rốt, thái hạt lựu
- 2 cọng120 gcần tây, thái hạt lựu
- 5 củ vừa800 gkhoai tây bở, gọt vỏ và cắt khối
- 3 1/3 cốc (800 ml)nước dùng rau củ ít muối (không gluten)
- 1 2/3 cốc (400 ml)nước
- 2 lálá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phêkinh giới ngọt (marjoram) khô
- 1/4 muỗng cà phêmuối
- 1/4 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 1 nhúmbột nhục đậu khấu
- 2 muỗng canh8 gmùi tây tươi, băm nhỏ
Các bước
- 1
Đun nóng dầu trong nồi lớn ở lửa vừa.
- 2
Cho hành tây và tỏi tây vào, xào 5 phút đến khi mềm nhưng chưa ngả vàng.
- 3
Cho cà rốt và cần tây vào, đảo đều và nấu 3 phút.
- 4
Thêm khoai tây, nước dùng, nước, lá nguyệt quế và kinh giới ngọt.
- 5
Đun sôi, sau đó đậy nắp và hầm lửa nhỏ 20–25 phút đến khi khoai tây dễ dàng vỡ ra khi xiên nĩa.
- 6
Vớt bỏ lá nguyệt quế.
- 7
Dùng máy xay cầm tay xay khoảng một nửa nồi súp, chừa lại nhiều miếng để súp có độ sánh và miếng ăn rõ.
- 8
Nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu, nếm lại và hầm thêm 2 phút.
- 9
Rắc mùi tây lên trên và dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không cần thuần chay, có thể thay dầu hạt cải bằng dầu ô liu hoặc một miếng bơ nhỏ.
- Nếu khó tìm tỏi tây, dùng thêm 2 củ hành tây hoặc vài cây hành lá thay thế.
- Thay một nửa lượng khoai tây bằng củ cần tây hoặc củ cải vàng (parsnip) gọt vỏ, cắt khối để súp nhẹ hơn và có vị đất đậm đà.
- Cho thêm một lon đậu trắng đã để ráo trước khi xay để súp no bụng hơn mà vẫn thuần chay và không gluten.
Bảo quản
Để nguội và cho vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày. Hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi, thêm chút nước nếu súp bị đặc. Súp khoai tây có thể bị lợn cợn khi đông đá, vì vậy tốt nhất nên bảo quản trong ngăn mát thay vì ngăn đá.
Chuẩn bị trước
Có thể thái hành tây, tỏi tây, cà rốt và cần tây trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh; khoai tây nên gọt và cắt vào ngày nấu, hoặc ngâm trong nước lạnh vài giờ. Cũng có thể nấu cả nồi súp trước một ngày rồi hâm lại, chỉ thêm mùi tây ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp khoai tây kiểu Đức chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (651 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 260 kcal | 40 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1 g |
| Carbohydrate | 52,1 g | 8 g |
| trong đó đường | 7,8 g | 1,2 g |
| Chất xơ | 5,8 g | 0,9 g |
| Chất béo | 4,2 g | 0,6 g |
| trong đó bão hòa | 0,4 g | 0,1 g |
| Natri | 820 mg | 126 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
