Anh & Ireland · Bữa trưa · Bữa tối
Món hầm Ireland (Irish Stew)
Irish Stew
Nồi hầm đậm đà, ninh lửa nhỏ với thịt cừu mềm, khoai tây bùi, hành tây ngọt và cà rốt trong nước dùng thanh nhẹ thơm mùi cỏ xạ hương. Món ăn ấm lòng, no lâu, với thịt cừu nạc và nhiều rau củ.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 110 phút
- Tổng
- 130 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 46% · Chất béo 20% · Protein 34%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 gThịt cừu nạc (đùi hoặc vai), lọc bỏ mỡ thấy được và cắt miếng 3 cm
- 6 củ vừa900 gKhoai tây, gọt vỏ
- 2 củ lớn300 gHành tây, thái lát dày
- 3 củ vừa180 gCà rốt, cắt khúc
- 2 thìa cà phê9 gDầu ô liu
- 4 cốc (1 lít)Nước
- 4 nhánhCỏ xạ hương tươi
- 1 láLá nguyệt quế
- 1 thìa cà phê6 gMuối
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 2 thìa canh8 gMùi tây tươi, băm nhỏ
Các bước
- 1
Lọc bỏ phần mỡ còn sót trên thịt cừu và thấm khô các miếng thịt.
- 2
Thái hai củ khoai tây thành lát mỏng, số còn lại cắt miếng lớn.
- 3
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn đáy dày trên lửa vừa-lớn.
- 4
Áp chảo thịt cừu thành hai mẻ, mỗi mẻ khoảng 3 phút, rồi gắp ra đĩa.
- 5
Hạ lửa vừa, cho hành tây vào xào 5 phút đến khi vừa mềm.
- 6
Cho thịt cừu trở lại nồi, thêm khoai tây thái mỏng, cà rốt, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế.
- 7
Đổ nước vào, nêm muối và tiêu, đun sôi.
- 8
Hớt bọt, đậy nắp và ninh lửa nhỏ trong 1 giờ.
- 9
Cho khoai tây cắt miếng vào, ấn ngập trong nước, đậy nắp và ninh thêm 40 phút cho đến khi thịt cừu mềm, dùng nĩa xiên dễ dàng và các lát khoai mỏng đã nhừ làm sánh nước dùng.
- 10
Hớt bỏ mỡ trên bề mặt, vớt bỏ cành cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, nếm lại cho vừa ăn.
- 11
Đảm bảo món hầm nóng đều, rắc mùi tây lên và dọn ra.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng thịt nạc vai bò thay cho thịt cừu để có vị dịu hơn, giữ nguyên thời gian hầm.
- Dùng nước dùng ít muối thay cho nước để nước hầm đậm đà hơn; chọn loại có ghi không chứa gluten để món hầm vẫn không gluten.
- Thay một hoặc hai củ khoai tây bằng củ cải vàng (parsnip) hoặc củ cải tròn cắt khúc để có kết cấu và hương vị khác.
- Nếu khó tìm cỏ xạ hương tươi, hãy thay bằng 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô.
Bảo quản
Để nguội và cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi đều. Có thể cấp đông món hầm, nhưng khoai tây có thể bị bở sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Nấu toàn bộ món hầm trước một ngày, để tủ lạnh qua đêm và vớt bỏ lớp mỡ đông trước khi hâm lại cho thật nóng. Bạn cũng có thể gọt và cắt rau củ trước vài giờ, ngâm khoai tây trong nước lạnh và để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Món hầm Ireland (Irish Stew) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (752 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 433 kcal | 58 kcal |
| Protein | 37,6 g | 5 g |
| Carbohydrate | 51,2 g | 6,8 g |
| trong đó đường | 7,2 g | 1 g |
| Chất xơ | 7,5 g | 1 g |
| Chất béo | 9,6 g | 1,3 g |
| trong đó bão hòa | 2,7 g | 0,4 g |
| Natri | 737 mg | 98 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
