Trung Đông & Bắc Phi · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Fatteh
فتة
Bánh pita nướng giòn xếp lớp cùng đậu gà ấm thơm mùi thì là Ai Cập và nước sốt sữa chua tỏi trộn tahini béo mịn, phủ hạt thông rang, ớt bột paprika và rau mùi tây. Món ăn vùng Levant ấm lòng, rất hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 30 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 46% · Chất béo 33% · Protein 21%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 cái lớn120 gBánh mì pita nguyên cám
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 2 hộp (khoảng 3 chén sau khi để ráo)480 gĐậu gà đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 1 chén240 gNước
- 1 muỗng cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1 1/2 chén360 gSữa chua Hy Lạp không đường, không béo
- 3 muỗng canh45 gSốt mè tahini
- 2 tép6 gTỏi, bào nhuyễn
- 2 muỗng canh30 gNước cốt chanh vàng
- 2 muỗng canh18 gHạt thông
- 2 muỗng canh8 gRau mùi tây tươi, thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phêỚt bột paprika
- 1/4 chén40 gHạt lựu (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C / 400 °F.
- 2
Cắt bánh pita thành miếng vuông vừa ăn và trải đều lên khay nướng.
- 3
Quét hoặc trộn đều bánh pita với dầu ô liu.
- 4
Nướng 8-10 phút cho đến khi bánh vàng và giòn.
- 5
Trong lúc đó, cho đậu gà, nước, bột thì là và một nửa lượng muối vào nồi.
- 6
Đun liu riu 10 phút cho đến khi đậu gà nóng và mềm.
- 7
Cho sữa chua, tahini, tỏi, nước cốt chanh và phần muối còn lại vào tô, đánh đều đến khi mịn, thêm 2-3 muỗng canh nước luộc đậu gà cho sốt loãng bớt.
- 8
Rang hạt thông trong chảo khô ở lửa vừa 2-3 phút, đảo đều, cho đến khi vàng.
- 9
Trải bánh pita giòn ra đĩa phục vụ.
- 10
Múc đậu gà lên trên bánh pita cùng vài muỗng nước luộc, chừa lại một nắm đậu gà để rắc lên trên.
- 11
Rưới sốt sữa chua lên đậu gà rồi rắc phần đậu gà đã để riêng lên trên.
- 12
Rắc hạt thông, ớt bột paprika, rau mùi tây và hạt lựu nếu dùng, rồi dọn ăn ngay khi bánh pita vẫn còn giòn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng hạnh nhân cắt lát rang thay cho hạt thông để có lớp phủ rẻ hơn và dễ mua hơn.
- Để làm phiên bản thuần chay, thay sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua đậu nành hoặc sữa chua dừa không đường có ghi nhãn thuần chay.
- Để làm phiên bản không gluten, dùng bánh mì pita hoặc bánh mì dẹt có ghi nhãn không gluten, đồng thời kiểm tra để chắc rằng sốt mè tahini và đậu gà đóng hộp cũng có nhãn không gluten.
- Nếu không phải mùa lựu, thay hạt lựu bằng dưa leo thái lát hoặc cà chua thái nhỏ.
Bảo quản
Fatteh ngon nhất khi ăn ngay, vì bánh pita sẽ bị mềm nhũn sau khi rưới sốt, và không nên cấp đông món đã trộn. Nếu còn thừa, hãy cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày; bánh pita giòn còn dư thì bảo quản riêng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Chuẩn bị trước
Có thể nướng bánh pita trước tối đa 2 ngày và giữ trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, còn sốt sữa chua tahini có thể làm trước tối đa 1 ngày và cất tủ lạnh. Hâm nóng đậu gà đến khi bốc hơi nóng và chỉ trộn món ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Fatteh chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenSữaMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (332 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 433 kcal | 130 kcal |
| Protein | 23,4 g | 7 g |
| Carbohydrate | 52 g | 15,7 g |
| trong đó đường | 9,1 g | 2,7 g |
| Chất xơ | 10,9 g | 3,3 g |
| Chất béo | 16,6 g | 5 g |
| trong đó bão hòa | 2 g | 0,6 g |
| Natri | 722 mg | 217 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
