Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Cacık (Sốt sữa chua dưa leo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ)
Cacık
Món sốt sữa chua mát lạnh, thơm tỏi, đầy dưa leo giòn và bạc hà khô thơm lừng, rưới thêm chút dầu ô liu. Món này nhẹ đến mức có thể ăn từng thìa cùng thịt nướng, cơm hoặc rau tươi.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- Không cần nấu
- Tổng
- 15 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 47% · Chất béo 26% · Protein 27%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 cốc490 gSữa chua không đường ít béo
- 2 quả vừa400 gDưa leo
- 2 tép6 gTỏi
- 2 thìa cà phêBạc hà khô
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1/4 cốc60 gNước lạnh
- 1 thìa cà phê5 gDầu ô liu nguyên chất
- 1 nắm nhỏ5 gLá bạc hà tươi (tùy chọn)
- 1/4 thìa cà phêỚt đỏ khô xay vảy (pul biber) (tùy chọn)
Các bước
- 1
Rửa sạch dưa leo và cắt bỏ hai đầu; nếu vỏ dày thì gọt thành từng sọc.
- 2
Bào dưa leo sợi to hoặc băm thật nhỏ.
- 3
Trộn dưa leo với một nhúm muối và để trong rây 5 phút.
- 4
Nhẹ nhàng vắt bớt nước dưa leo để sốt không bị lỏng.
- 5
Giã tỏi nhuyễn cùng một ít muối còn lại.
- 6
Cho sữa chua và tỏi giã vào bát, đánh đều đến khi mịn.
- 7
Cho nước lạnh vào từ từ, khuấy đều đến khi sốt sánh mịn, có thể múc bằng thìa; nếu thích loãng hơn như một món uống kèm thì thêm chút nước.
- 8
Cho dưa leo và phần lớn bạc hà khô vào trộn nhẹ, vò bạc hà giữa các ngón tay để dậy mùi thơm.
- 9
Nếm thử và thêm phần muối còn lại nếu cần.
- 10
Múc ra bát, rưới dầu ô liu lên và rắc phần bạc hà khô còn lại.
- 11
Rải lá bạc hà tươi và ớt vảy lên trên nếu dùng.
- 12
Dùng ngay, hoặc đậy kín và để tủ lạnh đến khi dùng; ăn trong vòng 2 ngày.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, không sữa động vật, hãy thay sữa chua ít béo bằng sữa chua đậu nành hoặc sữa chua dừa không đường.
- Muốn sốt đặc và béo hơn, dùng sữa chua Hy Lạp không đường và thêm chút nước lạnh để sốt loãng bớt.
- Nếu không có bạc hà khô, hãy thay bằng một nắm nhỏ bạc hà tươi thái nhuyễn hoặc một ít thì là tươi.
- Nếu không có pul biber, dùng một nhúm nhỏ ớt bột paprika ngọt hoặc ớt đỏ khô xay vảy thông thường, hoặc bỏ qua.
Bảo quản
Cho phần còn lại vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 2 ngày; khuấy đều trước khi ăn vì dưa leo sẽ tiết nước. Ngon nhất khi ăn ngay; không nên cấp đông vì sữa chua sẽ bị tách nước và dưa leo bị mềm nhũn.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể trộn sữa chua với tỏi giã nhuyễn, đậy kín và để tủ lạnh tối đa 1 ngày, rồi ngay trước khi ăn mới trộn dưa leo vừa bào, vắt ráo cùng bạc hà. Dầu ô liu, lá bạc hà tươi và ớt vảy thì cho vào sau cùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cacık (Sốt sữa chua dưa leo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (241 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 105 kcal | 44 kcal |
| Protein | 7,2 g | 3 g |
| Carbohydrate | 12,9 g | 5,4 g |
| trong đó đường | 10,3 g | 4,3 g |
| Chất xơ | 0,6 g | 0,2 g |
| Chất béo | 3,2 g | 1,3 g |
| trong đó bão hòa | 1,4 g | 0,6 g |
| Natri | 380 mg | 158 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
