Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Salad củ dền kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với sữa chua tỏi
Pancar Salatası
Củ dền ngọt, mang vị đất được trộn cùng sữa chua tỏi mát lạnh, thì là tươi và chút dầu ô liu. Món meze hồng rực này hợp cho cả bữa tối nướng BBQ lẫn bữa trưa nhẹ nhàng.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 60 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 50% · Chất béo 25% · Protein 25%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 củ vừa600 gCủ dền, nguyên củ, không gọt vỏ
- 6 cốc1.500 gNước để luộc
- 1 cốc250 gSữa chua Hy Lạp không đường, không béo
- 2 tép6 gTỏi
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh vàng
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu extra virgin
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/3 cốc10 gThì là tươi, thái nhỏ
- 2 muỗng canh15 gHạt óc chó, băm nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Chà rửa sạch củ dền và cắt cuống còn khoảng 2 cm, giữ nguyên vỏ để củ giữ được màu.
- 2
Cho củ dền vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi.
- 3
Hạ lửa và đun liu riu 40–45 phút, đến khi dao xuyên dễ dàng vào giữa củ.
- 4
Vớt củ dền ra, để nguội đến khi cầm được.
- 5
Dùng ngón tay hoặc khăn giấy chà bỏ vỏ. Nên đeo găng tay để tránh bị nhuộm màu tay.
- 6
Bào sợi to hoặc thái hạt lựu nhỏ củ dền vào tô.
- 7
Trộn củ dền với nước cốt chanh và một nửa lượng muối.
- 8
Đập dập tỏi và khuấy vào sữa chua cùng phần muối còn lại.
- 9
Nhẹ nhàng trộn củ dền vào sữa chua tỏi đến khi có màu hồng đều, có thể chừa lại một ít củ dền để rắc lên trên nếu thích.
- 10
Dàn salad ra đĩa, rưới dầu ô liu và rắc thì là cùng hạt óc chó (nếu dùng).
- 11
Để lạnh vài phút trước khi dùng, hoặc dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món thuần chay, thay sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua thực vật đặc, không đường như sữa chua đậu nành hoặc dừa.
- Dùng củ dền đã nấu chín đóng gói hút chân không (không phải loại ngâm chua) để khỏi phải luộc 45 phút.
- Thay hạt óc chó bằng hạt bí rang để món ăn không có hạt cây, hoặc bỏ hẳn.
- Nếu không tìm được thì là tươi, có thể dùng bạc hà hoặc mùi tây tươi thay thế.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Không nên cấp đông vì sữa chua sẽ bị tách nước. Để có kết cấu ngon nhất, hãy thêm thì là và hạt óc chó ngay trước khi dùng.
Chuẩn bị trước
Có thể luộc, gọt vỏ và bào củ dền trước tối đa 3 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Bạn có thể trộn sẵn cả món salad trước vài giờ, rồi thêm dầu ô liu, thì là và hạt óc chó khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Salad củ dền kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với sữa chua tỏi chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaCác loại hạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (599 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 135 kcal | 23 kcal |
| Protein | 9 g | 1,5 g |
| Carbohydrate | 17,5 g | 2,9 g |
| trong đó đường | 12,3 g | 2,1 g |
| Chất xơ | 4,3 g | 0,7 g |
| Chất béo | 3,9 g | 0,7 g |
| trong đó bão hòa | 0,6 g | 0,1 g |
| Natri | 432 mg | 72 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
