Đông Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Gà hầm paprika kiểu Hungary (Chicken Paprikash)
Csirkepaprikás
Đùi gà mềm hầm trong nước sốt đỏ gạch mịn mượt từ ớt bột paprika ngọt Hungary, hành tây và ớt chuông xào chậm cho mềm, hoàn thiện bằng sữa chua Hy Lạp chua nhẹ thay cho kem chua béo ngậy.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 60 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 20% · Chất béo 32% · Protein 48%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 700 g (khoảng 6 cái đùi)đùi gà rút xương bỏ da, lọc bớt mỡ và cắt miếng lớn
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 2 củ lớn300 ghành tây, băm nhỏ
- 2 tép6 gtỏi, băm
- 1 quả lớn180 gớt chuông đỏ, thái lát
- 1 quả vừa120 gcà chua, cắt nhỏ
- 2 muỗng canh14 gớt bột paprika ngọt Hungary
- 1/2 muỗng cà phêớt bột paprika cay (tùy chọn)
- 1 cốc240 gnước
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 3/4 cốc180 gsữa chua Hy Lạp không đường ít béo
- 1 muỗng canh8 gbột bắp
- 2 muỗng canh8 gmùi tây tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong nồi rộng, đáy dày ở lửa vừa nhỏ.
- 2
Cho hành tây vào, đảo thường xuyên và nấu nhẹ trong 10 phút cho đến khi mềm và vàng.
- 3
Cho tỏi vào đảo đều và nấu 1 phút.
- 4
Nhấc nồi ra khỏi bếp rồi khuấy paprika ngọt và paprika cay (nếu dùng) vào để paprika không bị cháy và đắng.
- 5
Đặt nồi lại lên lửa vừa, cho gà vào và đảo để gà áo đều hỗn hợp hành paprika.
- 6
Thêm ớt chuông, cà chua, nước, muối và tiêu đen, đun đến khi sôi lăn tăn.
- 7
Đậy nắp và hầm nhỏ lửa 25-30 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gà mềm và nhiệt độ bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- 8
Trong một tô, đánh sữa chua với bột bắp cho đến khi mịn.
- 9
Đánh một muôi nước sốt nóng vào sữa chua để làm ấm sữa chua.
- 10
Vặn nhỏ lửa và khuấy hỗn hợp sữa chua vào nồi.
- 11
Đun nhẹ 2-3 phút cho đến khi sốt sánh lại, không để sôi để sữa chua không bị tách nước.
- 12
Nếm lại muối và rắc mùi tây lên trước khi dọn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng kem chua nguyên béo thay cho sữa chua Hy Lạp để nước sốt béo ngậy và đúng kiểu truyền thống hơn; hòa từ từ như cách làm với sữa chua để sốt không bị tách.
- Thay đùi gà bằng ức gà rút xương bỏ da cắt miếng, chỉ hầm đến khi thịt đạt 74 °C / 165 °F để thịt vẫn mọng nước.
- Nếu không tìm được ớt bột paprika Hungary, hãy thay một nửa lượng ớt bột paprika ngọt bằng ớt bột paprika xông khói để món có vị đậm đà, thơm mùi khói.
- Thay sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua thực vật không đường, như sữa chua dừa hoặc đậu nành, để món ăn không chứa sữa động vật.
Bảo quản
Cho phần ăn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm lại trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì nước sốt sữa chua dễ bị tách và lợn cợn sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể cắt hành tây, ớt chuông và cà chua trước một ngày, đậy kín và để tủ lạnh. Bạn cũng có thể nấu gà với sốt paprika trước tối đa một ngày, để nguội rồi cất lạnh, sau đó hâm đến khi nóng bốc hơi và khuấy hỗn hợp sữa chua vào ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Gà hầm paprika kiểu Hungary (Chicken Paprikash) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (444 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 344 kcal | 77 kcal |
| Protein | 41,2 g | 9,3 g |
| Carbohydrate | 17,2 g | 3,9 g |
| trong đó đường | 7,9 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 4 g | 0,9 g |
| Chất béo | 12,3 g | 2,8 g |
| trong đó bão hòa | 3,1 g | 0,7 g |
| Natri | 776 mg | 175 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
