Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Paprikakana (paprikás)
Csirkepaprikás
Mureita kanan reisifileitä haudutettuna samettisessa, tiilenpunaisessa kastikkeessa, jossa on mietoa unkarilaista paprikaa sekä hitaasti pehmennettyä sipulia ja paprikaa. Raskaan smetanan sijaan viimeistelynä raikasta kreikkalaista jogurttia.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 20% · Rasva 32% · Proteiini 48%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 700 g (noin 6 fileetä)kanan luuttomia ja nahattomia reisifileitä, siistittyinä ja isoiksi paloiksi leikattuina
- 1 rkl14 goliiviöljyä
- 2 isoa300 gkeltasipulia, hienonnettuna
- 2 kynttä6 gvalkosipulia, hienonnettuna
- 1 iso180 gpunainen paprika, suikaloituna
- 1 keskikokoinen120 gtomaatti, pilkottuna
- 2 rkl14 gmietoa unkarilaista paprikajauhetta
- 1/2 tltulista paprikajauhetta (valinnainen)
- 1 kuppi240 gvettä
- 1 tl6 gsuolaa
- 1/2 tlmustapippuria, jauhettuna
- 3/4 kuppia180 gvähärasvaista maustamatonta kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl8 gmaissitärkkelystä
- 2 rkl8 gtuoretta persiljaa, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy leveässä, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 2
Lisää sipulit ja kuullota niitä hellästi usein sekoittaen 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.
- 4
Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon mieto paprikajauhe ja halutessasi tulinen paprikajauhe, jotta paprika ei pala ja muutu kitkeräksi.
- 5
Palauta kattila keskilämmölle, lisää kana ja sekoita, jotta se peittyy paprikasipuleihin.
- 6
Lisää paprika, tomaatti, vesi, suola ja mustapippuri ja kuumenna hiljalleen kiehuvaksi.
- 7
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kana on mureaa ja sen sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 8
Vatkaa kulhossa jogurtti ja maissitärkkelys tasaiseksi.
- 9
Vatkaa kauhallinen kuumaa kastiketta jogurtin joukkoon lämmittääksesi sitä.
- 10
Laske lämpö miedoksi ja sekoita jogurttiseos kattilaan.
- 11
Lämmitä varovasti 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee, mutta älä anna sen kiehua, ettei jogurtti juoksetu.
- 12
Tarkista suola ja ripottele pinnalle persiljaa ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä kreikkalaisen jogurtin sijaan täysrasvaista smetanaa tai hapankermaa, niin kastikkeesta tulee täyteläisempi ja perinteisempi. Tasaa sen lämpötila samalla tavalla, jotta se ei juoksetu.
- Vaihda reisifileet luuttomaan ja nahattomaan kananrintafileeseen paloina ja hauduta vain, kunnes se saavuttaa 74 °C / 165 °F, jotta se pysyy mehevänä.
- Jos unkarilaista paprikajauhetta ei löydy, korvaa puolet miedosta paprikajauheesta savupaprikalla – maku on syvempi ja savuisempi.
- Maidottomaan versioon korvaa kreikkalainen jogurtti maustamattomalla ja makeuttamattomalla kasvipohjaisella jogurtilla, kuten kookos- tai soijajogurtilla.
Säilytys
Siirrä tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Pakastamista ei suositella, koska jogurttikastike juoksettuu helposti ja muuttuu rakeiseksi sulatettaessa.
Ennakkoon valmistus
Voit pilkkoa sipulit, paprikan ja tomaatin edellisenä päivänä ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Myös kanan voi valmistaa paprikakastikkeessa jopa päivää aiemmin ja jäähdyttää. Kuumenna sitten höyryävän kuumaksi ja sekoita jogurttiseos joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Paprikakana (paprikás) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (444 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 344 kcal | 77 kcal |
| Proteiini | 41,2 g | 9,3 g |
| Hiilihydraatit | 17,2 g | 3,9 g |
| josta sokereita | 7,9 g | 1,8 g |
| Kuitu | 4 g | 0,9 g |
| Rasva | 12,3 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,1 g | 0,7 g |
| Natrium | 776 mg | 175 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
