Østeuropæisk · Frokost · Aftensmad
Kyllingepaprikash
Csirkepaprikás
Møre kyllingelår simret i en silkeblød, teglrød sauce af sød ungarsk paprika, langsomt bløde løg og peberfrugter, afsluttet med frisk græsk yoghurt i stedet for fed creme fraiche.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 60 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 20% · Fedt 32% · Protein 48%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 700 g (ca. 6 lår)udbenede kyllingelår uden skind, renset og skåret i store stykker
- 1 spsk14 golivenolie
- 2 store300 ggule løg, finthakkede
- 2 fed6 ghvidløg, finthakket
- 1 stor180 grød peberfrugt, i strimler
- 1 mellemstor120 gtomat, hakket
- 2 spsk14 gsød ungarsk paprika
- 1/2 tskstærk paprika (valgfri)
- 1 kop240 gvand
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksort peber, kværnet
- 3/4 kop180 gmager naturel græsk yoghurt
- 1 spsk8 gmajsstivelse
- 2 spsk8 gfrisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en bred, tykbundet gryde ved middellav varme.
- 2
Tilsæt løgene og steg dem forsigtigt under jævnlig omrøring i 10 minutter, til de er bløde og gyldne.
- 3
Rør hvidløgen i og steg i 1 minut.
- 4
Tag gryden af varmen, og rør den søde paprika og evt. den stærke paprika i, så paprikaen ikke brænder på og bliver bitter.
- 5
Sæt gryden tilbage på middel varme, tilsæt kyllingen og rør rundt, så den bliver dækket af paprikaløgene.
- 6
Tilsæt peberfrugt, tomat, vand, salt og peber, og bring det i let kog.
- 7
Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 25-30 minutter under omrøring en gang imellem, til kyllingen er mør og når 74 °C / 165 °F indvendigt.
- 8
Pisk yoghurten med majsstivelsen i en skål, til den er glat.
- 9
Pisk en grydeske af den varme sauce i yoghurten for at varme den op.
- 10
Skru ned på lav varme, og rør yoghurtblandingen i gryden.
- 11
Varm forsigtigt i 2-3 minutter, til saucen tykner, uden at lade den koge, så yoghurten ikke skiller.
- 12
Smag til med salt, og drys med persille inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug creme fraiche 38 % i stedet for græsk yoghurt for en fyldigere og mere traditionel sauce, og temperér den på samme måde, så den ikke skiller.
- Skift kyllingelårene ud med udbenet kyllingebryst uden skind skåret i stykker, og lad det kun simre, til det når 74 °C / 165 °F, så det forbliver saftigt.
- Kan du ikke finde ungarsk paprika, så brug røget paprika til halvdelen af den søde paprika for en dybere, røget smag.
- Erstat den græske yoghurt med en naturel, usødet plantebaseret yoghurt, fx kokos- eller sojayoghurt, så retten bliver mælkefri.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm forsigtigt ved lav varme under omrøring, til retten er rygende varm. Frysning frarådes, da yoghurtsaucen har tendens til at skille og blive grynet efter optøning.
Forbered i forvejen
Du kan hakke løg, peberfrugt og tomat dagen før og opbevare dem tildækket i køleskabet. Du kan også tilberede kyllingen i paprikasaucen op til en dag i forvejen, køle den ned og derefter genopvarme den, til den er rygende varm, og røre yoghurtblandingen i lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kyllingepaprikash med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (444 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 344 kcal | 77 kcal |
| Protein | 41,2 g | 9,3 g |
| Kulhydrater | 17,2 g | 3,9 g |
| heraf sukkerarter | 7,9 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 4 g | 0,9 g |
| Fedt | 12,3 g | 2,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,1 g | 0,7 g |
| Natrium | 776 mg | 175 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
