Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Пилешки паприкаш
Csirkepaprikás
Крехки пилешки бутчета, задушени в копринен тухленочервен сос от сладък унгарски червен пипер, бавно омекнали лук и чушки, завършени с гръцко кисело мляко с приятна киселинка вместо тежка заквасена сметана.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 20% · Мазнини 32% · Протеини 48%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 700 г (около 6 бутчета)пилешки бутчета без кост и кожа, почистени и нарязани на едри парчета
- 1 с.л.14 гзехтин
- 2 големи главижълт лук, ситно нарязан
- 2 скилидки6 гчесън, ситно нарязан
- 1 голямачервена чушка, нарязана на ивици
- 1 среден120 гдомат, нарязан
- 2 с.л.14 гсладък унгарски червен пипер
- 1/2 ч.л.лют червен пипер (по желание)
- 1 чаша240 гвода
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.черен пипер, смлян
- 3/4 чаша180 гнискомаслено натурално гръцко кисело мляко
- 1 с.л.8 гцаревично нишесте
- 2 с.л.8 гпресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в широка тежка тенджера на умерено слаб огън.
- 2
Добавете лука и го гответе внимателно, като разбърквате често, 10 минути, докато омекне и стане златист.
- 3
Добавете чесъна и гответе 1 минута.
- 4
Свалете тенджерата от огъня и вмешайте сладкия и лютия червен пипер, ако използвате, за да не прегори пиперът и да не загорчи.
- 5
Върнете тенджерата на умерен огън и добавете пилешкото, като разбърквате, за да се покрие с лука и пипера.
- 6
Добавете чушката, домата, водата, солта и черния пипер и оставете да заври леко.
- 7
Покрийте и задушавайте на слаб огън 25-30 минути, като разбърквате от време на време, докато пилешкото омекне и достигне 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- 8
В купа разбийте киселото мляко с нишестето до гладкост.
- 9
Вмешайте един черпак от горещия сос в киселото мляко, за да го затоплите.
- 10
Намалете огъня и вмешайте сместа с кисело мляко в тенджерата.
- 11
Загрявайте внимателно 2-3 минути, докато сосът се сгъсти, без да го оставяте да заври, за да не се пресече киселото мляко.
- 12
Опитайте за сол и поръсете с магданоз преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пълномаслена заквасена сметана вместо гръцко кисело мляко за по-богат и по-традиционен сос, като я темперирате по същия начин, за да не се пресече.
- Заменете пилешките бутчета с пилешко филе без кост и кожа, нарязано на парчета, и го варете само докато достигне 74 °C / 165 °F, за да остане сочно.
- Ако не намерите унгарски червен пипер, заменете половината от сладкия червен пипер с пушен за по-дълбок, опушен вкус.
- Заменете гръцкото кисело мляко с натурално неподсладено растително кисело мляко, например кокосово или соево, за ястие без млечни продукти.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затопляйте внимателно на слаб огън, като разбърквате, докато ястието се сгорещи добре и запари. Не се препоръчва замразяване, защото сосът с кисело мляко обикновено се пресича и става на зрънца след размразяване.
Предварителна подготовка
Можете да нарежете лука, чушката и домата ден предварително и да ги съхранявате покрити в хладилника. Можете също да сготвите пилето в соса с червен пипер до един ден по-рано, да го охладите, след това да го затоплите, докато се сгорещи добре, и да вмесите сместа с кисело мляко точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пилешки паприкаш“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (444 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 344 ккал | 77 ккал |
| Протеини | 41,2 г | 9,3 г |
| Въглехидрати | 17,2 г | 3,9 г |
| от които захари | 7,9 г | 1,8 г |
| Фибри | 4 г | 0,9 г |
| Мазнини | 12,3 г | 2,8 г |
| от които наситени | 3,1 г | 0,7 г |
| Натрий | 776 мг | 175 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
