Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuk Paprikaş
Csirkepaprikás
Tatlı Macar kırmızı biberi, yavaşça yumuşatılmış soğan ve biberlerle hazırlanan ipeksi, kiremit kırmızısı bir sosta pişirilmiş yumuşacık tavuk butları; ağır ekşi krema yerine hafif ekşi süzme yoğurtla tamamlanır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 20% · Yağ 32% · Protein 48%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 700 g (yaklaşık 6 adet but)kemiksiz derisiz tavuk but, fazla yağları alınmış ve iri parçalar halinde doğranmış
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 2 adet büyük300 gkuru soğan, ince doğranmış
- 2 diş6 gsarımsak, ezilmiş
- 1 adet büyük180 gkırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 adet orta boy120 gdomates, doğranmış
- 2 yemek kaşığı14 gtatlı Macar toz kırmızı biberi
- 1/2 çay kaşığıacı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı240 gsu
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber, öğütülmüş
- 3/4 su bardağı180 gaz yağlı sade süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı8 gmısır nişastası
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- 1
Zeytinyağını geniş, kalın tabanlı bir tencerede orta-kısık ateşte ısıtın.
- 2
Soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak 10 dakika, yumuşayıp altın rengini alana kadar hafifçe pişirin.
- 3
Sarımsağı ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 4
Tencereyi ocaktan alın, tatlı toz biberi ve kullanıyorsanız acı toz biberi ekleyip karıştırın; böylece biber yanıp acılaşmaz.
- 5
Tencereyi tekrar orta ateşe alın, tavuğu ekleyin ve biberli soğanlarla kaplanması için karıştırın.
- 6
Dolmalık biberi, domatesi, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynamaya yakın hale getirin.
- 7
Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak, tavuk yumuşayıp iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Bir kasede yoğurdu nişastayla pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 9
Yoğurdu ılıtmak için bir kepçe sıcak sosu çırparak yoğurda ekleyin.
- 10
Ateşi kısın ve yoğurt karışımını tencereye ekleyip karıştırın.
- 11
Sos koyulaşana kadar 2-3 dakika hafifçe ısıtın; yoğurdun kesilmemesi için kaynatmayın.
- 12
Tuzunu kontrol edin ve servis etmeden önce üzerine maydanoz serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha zengin ve geleneksel bir sos için süzme yoğurt yerine tam yağlı ekşi krema kullanın; kesilmemesi için aynı şekilde ılıştırarak ekleyin.
- Tavuk but yerine parçalar halinde doğranmış kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullanın; sulu kalması için yalnızca iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Macar toz kırmızı biberi bulamazsanız, daha derin ve isli bir lezzet için tatlı toz kırmızı biberin yarısı yerine isli toz kırmızı biber kullanın.
- Yemeği süt ürünsüz yapmak için süzme yoğurt yerine hindistan cevizi ya da soya gibi sade, şekersiz, süt içermeyen bir yoğurt kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken kısık ateşte, karıştırarak iyice buharı tütene kadar ısıtın. Yoğurtlu sos çözüldükten sonra kesilip taneli bir hal alma eğiliminde olduğundan dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Soğanı, biberi ve domatesi bir gün önceden doğrayıp buzdolabında üstü kapalı olarak saklayabilirsiniz. Tavuğu kırmızı biber sosuyla birlikte de bir gün önceden pişirip soğutabilir, ardından buharı tütene kadar ısıtıp yoğurt karışımını servisten hemen önce ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuk Paprikaş tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (444 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 344 kcal | 77 kcal |
| Protein | 41,2 g | 9,3 g |
| Karbonhidratlar | 17,2 g | 3,9 g |
| şekerler | 7,9 g | 1,8 g |
| Lif | 4 g | 0,9 g |
| Yağ | 12,3 g | 2,8 g |
| doymuş yağ | 3,1 g | 0,7 g |
| Sodyum | 776 mg | 175 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
