Východoevropská · Oběd · Večeře
Kuřecí paprikáš
Csirkepaprikás
Křehká kuřecí stehna dušená v sametové cihlově červené omáčce ze sladké maďarské papriky, pomalu změklé cibule a paprik, dokončená svěžím řeckým jogurtem místo těžké zakysané smetany.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 20% · Tuky 32% · Bílkoviny 48%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 700 g (asi 6 stehen)vykostěná kuřecí stehna bez kůže, očištěná a nakrájená na velké kusy
- 1 lžíceolivový olej
- 2 velké300 gžlutá cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky6 gčesnek, prolisovaný
- 1 velká180 gčervená paprika, nakrájená na proužky
- 1 střední120 grajče, nakrájené
- 2 lžícesladká maďarská paprika
- 1/2 lžičkypálivá paprika (volitelné)
- 1 hrnek240 gvoda
- 1 lžičkasůl
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 3/4 hrnku180 gnízkotučný bílý řecký jogurt
- 1 lžícekukuřičný škrob
- 2 lžícečerstvá petržel, nasekaná
Postup
- 1
V širokém hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej na mírném až středním ohni.
- 2
Přidejte cibuli a za častého míchání ji zvolna opékejte 10 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
- 3
Vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu.
- 4
Hrnec stáhněte z ohně a vmíchejte sladkou papriku a případně i pálivou, aby se paprika nepřipálila a nezhořkla.
- 5
Vraťte hrnec na střední oheň, přidejte kuřecí maso a promíchejte, aby se obalilo v paprikové cibuli.
- 6
Přidejte papriku, rajče, vodu, sůl a pepř a přiveďte k mírnému varu.
- 7
Přikryjte a mírně duste 25-30 minut za občasného míchání, dokud kuře nezměkne a uvnitř nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 8
V misce rozšlehejte jogurt se škrobem do hladka.
- 9
Do jogurtu vmíchejte naběračku horké omáčky, aby se zahřál.
- 10
Stáhněte oheň na minimum a jogurtovou směs vmíchejte do hrnce.
- 11
Zvolna zahřívejte 2-3 minuty, dokud omáčka nezhoustne, ale nenechte ji vařit, aby se jogurt nesrazil.
- 12
Dochuťte solí a před podáváním posypte petrželí.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bohatší a tradičnější omáčku použijte místo řeckého jogurtu plnotučnou zakysanou smetanu a temperujte ji stejným způsobem, aby se nesrazila.
- Kuřecí stehna nahraďte vykostěnými kuřecími prsy bez kůže nakrájenými na kousky a duste je jen do dosažení 74 °C / 165 °F, aby zůstaly šťavnaté.
- Pokud neseženete maďarskou papriku, nahraďte polovinu sladké papriky uzenou pro hlubší, kouřovou chuť.
- Řecký jogurt nahraďte bílým neslazeným rostlinným jogurtem, například kokosovým nebo sójovým, a jídlo bude bez mléčných výrobků.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte opatrně na mírném ohni za stálého míchání, dokud nebudou pořádně horké. Mražení nedoporučujeme, protože jogurtová omáčka se po rozmražení obvykle srazí a zrní.
Příprava předem
Cibuli, papriku a rajče můžete nakrájet den předem a uchovat zakryté v lednici. Kuře v paprikové omáčce můžete také uvařit až den předem, zchladit, pak prohřát, dokud nebude pořádně horké, a jogurtovou směs vmíchat těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuřecí paprikáš jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 344 kcal | 77 kcal |
| Bílkoviny | 41,2 g | 9,3 g |
| Sacharidy | 17,2 g | 3,9 g |
| z toho cukry | 7,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 4 g | 0,9 g |
| Tuky | 12,3 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 3,1 g | 0,7 g |
| Sodík | 776 mg | 175 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
