Đông Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Kavarma
Кавърма
Món hầm Bulgaria đậm đà gồm thịt heo mềm, ớt chuông ngọt, nấm và cà chua, thơm mùi ớt bột paprika và lá savory, được nướng trong nồi đất và hoàn thiện bằng một quả trứng chín bên trên. Phiên bản nhẹ hơn này dùng thăn heo nạc và chỉ một thìa dầu.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 70 phút
- Tổng
- 90 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 22% · Chất béo 33% · Protein 45%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 500 gthăn heo, lọc bỏ mỡ và cắt khối 2 cm
- 1 muỗng canh14 gdầu hướng dương
- 2 củ vừa220 ghành tây, thái lát
- 2 quả lớn300 gớt chuông đỏ, cắt sợi
- 200 gnấm mỡ trắng, thái lát
- 1 quả nhỏ15 gớt xanh, thái lát (tùy chọn)
- 3 tép9 gtỏi, băm
- 2 muỗng cà phê5 gớt bột paprika ngọt
- 3 quả vừa360 gcà chua chín, cắt nhỏ
- 1/2 cốc118 grượu vang trắng khô
- 1/2 cốc120 gnước
- 1 muỗng cà phêlá savory khô
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen xay
- 4 quả lớn200 gtrứng
- 1/4 cốc10 gmùi tây tươi, băm nhỏ
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 180 °C / 350 °F.
- 2
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa-lớn.
- 3
Áp chảo thịt heo cho vàng đều các mặt, khoảng 5 phút.
- 4
Cho hành tây vào, đảo đều trong 5 phút đến khi mềm.
- 5
Cho ớt chuông, nấm và ớt xanh (nếu dùng) vào nấu 5 phút.
- 6
Cho tỏi và ớt bột paprika vào đảo 30 giây, giữ lửa vừa để paprika không bị cháy.
- 7
Thêm cà chua, rượu vang, nước, lá savory, muối và tiêu đen rồi đun liu riu.
- 8
Chia món hầm vào 4 nồi đất nhỏ, hoặc múc vào một khay chịu nhiệt, rồi đậy nắp hoặc bọc giấy bạc.
- 9
Nướng 40 phút đến khi thịt heo mềm.
- 10
Mở nắp, tạo một hõm nhỏ trong mỗi nồi và đập vào một quả trứng.
- 11
Cho lại vào lò, không đậy nắp, nướng 10–12 phút đến khi lòng trắng trứng chín hẳn.
- 12
Rắc mùi tây và dùng nóng, cẩn thận vì nồi sẽ rất nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng ức hoặc đùi gà bỏ da cắt khối thay cho thăn heo để đổi sang một loại đạm nạc khác.
- Nếu muốn nấu không cồn, thay rượu vang trắng bằng cùng lượng nước dùng gà hoặc rau củ ít muối; chọn loại ghi không chứa gluten để món ăn vẫn không gluten.
- Nếu khó tìm lá savory, có thể thay bằng cỏ xạ hương khô hoặc lá oregano khô.
- Bỏ ớt xanh để món hầm dịu hơn, hợp khẩu vị trẻ em.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Trứng nướng ngon nhất khi ăn ngay, nên nếu được hãy bảo quản món hầm không kèm trứng và không cấp đông phần có trứng.
Chuẩn bị trước
Nấu món hầm đến hết bước nướng 40 phút, có thể làm trước tối đa 2 ngày và để nguyên trong nồi hoặc khay trong tủ lạnh. Hâm nóng có đậy nắp đến khi bốc hơi, sau đó đập trứng vào và nướng không đậy nắp đến khi lòng trắng chín hẳn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Kavarma chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (516 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 341 kcal | 66 kcal |
| Protein | 36,7 g | 7,1 g |
| Carbohydrate | 17,8 g | 3,4 g |
| trong đó đường | 9,5 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 4,8 g | 0,9 g |
| Chất béo | 11,8 g | 2,3 g |
| trong đó bão hòa | 3 g | 0,6 g |
| Natri | 737 mg | 143 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
