Východoeurópska · obed · večera
Kurací paprikáš
Csirkepaprikás
Mäkké kuracie stehná dusené v hodvábnej tehlovočervenej omáčke zo sladkej maďarskej papriky, pomaly zmäknutej cibule a papriky, dochutené jemne kyslým gréckym jogurtom namiesto tučnej kyslej smotany.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 20% · Tuky 32% · Bielkoviny 48%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 700 g (asi 6 stehien)vykostené kuracie stehná bez kože, očistené a nakrájané na veľké kusy
- 1 PL14 golivový olej
- 2 veľké300 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky6 gcesnak, nasekaný
- 1 veľká180 gčervená paprika, nakrájaná na pásiky
- 1 stredná120 gparadajka, nakrájaná
- 2 PL14 gsladká maďarská mletá paprika
- 1/2 ČLpálivá mletá paprika (voliteľné)
- 1 hrnček240 gvoda
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLmleté čierne korenie
- 3/4 hrnčeka180 gnízkotučný biely grécky jogurt
- 1 PL8 gkukuričný škrob
- 2 PL8 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
V širokom hrnci s hrubým dnom zohrejte olivový olej na miernom až strednom ohni.
- 2
Pridajte cibuľu a za častého miešania ju jemne opekajte 10 minút, kým nezmäkne a nezozlatne.
- 3
Primiešajte cesnak a opekajte 1 minútu.
- 4
Hrniec odstavte z ohňa a vmiešajte sladkú a pálivú papriku (ak ju používate), aby sa paprika nepripálila a nezhorkla.
- 5
Hrniec vráťte na stredný oheň, pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby sa obalilo v cibuli s paprikou.
- 6
Pridajte papriku, paradajku, vodu, soľ a čierne korenie a priveďte k miernemu varu.
- 7
Prikryte a jemne duste 25-30 minút za občasného miešania, kým mäso nezmäkne a vo vnútri nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 8
V miske vyšľahajte jogurt so škrobom dohladka.
- 9
Do jogurtu zašľahajte naberačku horúcej omáčky, aby sa zohrial.
- 10
Stlmte oheň na mierny a jogurtovú zmes vmiešajte do hrnca.
- 11
Jemne zohrievajte 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne, ale nenechajte ju vrieť, aby sa jogurt nezrazil.
- 12
Dochuťte soľou a pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto gréckeho jogurtu použite plnotučnú kyslú smotanu pre bohatšiu, tradičnejšiu omáčku; zjemnite ju rovnako, aby sa nezrazila.
- Kuracie stehná nahraďte vykostenými kuracími prsiami bez kože nakrájanými na kúsky a duste ich len do 74 °C / 165 °F, aby zostali šťavnaté.
- Ak nenájdete maďarskú papriku, nahraďte polovicu sladkej mletej papriky údenou pre hlbšiu, dymovú chuť.
- Ak chcete jedlo bez mliečnych výrobkov, nahraďte grécky jogurt bielym nesladeným rastlinným jogurtom, napríklad kokosovým alebo sójovým.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrievajte jemne na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebudú úplne horúce. Mrazenie neodporúčame, pretože jogurtová omáčka sa po rozmrazení zvyčajne zrazí a je zrnitá.
Príprava vopred
Cibuľu, papriku a paradajku môžete nakrájať deň vopred a uchovať prikryté v chladničke. Kurča v paprikovej omáčke môžete uvariť až deň vopred, vychladiť, potom prehriať dohorúca a jogurtovú zmes vmiešať tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kurací paprikáš jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 344 kcal | 77 kcal |
| Bielkoviny | 41,2 g | 9,3 g |
| Sacharidy | 17,2 g | 3,9 g |
| z toho cukry | 7,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 4 g | 0,9 g |
| Tuky | 12,3 g | 2,8 g |
| z toho nasýtené | 3,1 g | 0,7 g |
| Sodík | 776 mg | 175 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
