Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Pileći paprikaš
Csirkepaprikás
Sočni pileći zabatci dinstani u svilenkastom, ciglasto crvenom umaku od slatke mađarske paprike, polako omekšanog luka i paprika, završeni kiselkastim grčkim jogurtom umjesto teškog kiselog vrhnja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 20% · Masti 32% · Proteini 48%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 700 g (oko 6 zabataka)pileći zabatci bez kosti i kože, očišćeni i narezani na veće komade
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
- 2 velika300 gžuti luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja6 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 velika180 gcrvena babura, narezana na trakice
- 1 srednja120 grajčica, nasjeckana
- 2 žlice14 gslatka mađarska mljevena paprika
- 1/2 žličiceljuta mljevena paprika (po želji)
- 1 šalica240 gvoda
- 1 žličica6 gsol
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 3/4 šalice180 gobični grčki jogurt s malo masti
- 1 žlica8 gkukuruzni škrob (gustin)
- 2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan
Priprema
- 1
Zagrijte maslinovo ulje u širokom loncu debelog dna na srednje niskoj vatri.
- 2
Dodajte luk i lagano ga pirjajte 10 minuta uz često miješanje dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju.
- 3
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu.
- 4
Maknite lonac s vatre i umiješajte slatku i, ako je koristite, ljutu papriku kako paprika ne bi zagorjela i postala gorka.
- 5
Vratite lonac na srednju vatru i dodajte piletinu, miješajući da se obloži lukom s paprikom.
- 6
Dodajte baburu, rajčicu, vodu, sol i crni papar te pustite da zakuha.
- 7
Poklopite i lagano kuhajte 25-30 minuta uz povremeno miješanje dok piletina ne omekša i ne dosegne 74 °C / 165 °F u sredini.
- 8
U zdjeli pjenjačom izmiješajte jogurt s kukuruznim škrobom dok ne postane glatko.
- 9
Umiješajte kutljaču vrućeg umaka u jogurt kako biste ga zagrijali.
- 10
Smanjite vatru na nisku i umiješajte smjesu od jogurta u lonac.
- 11
Lagano zagrijavajte 2-3 minute dok se umak ne zgusne, ali ne dopustite da zavrije kako se jogurt ne bi zgrušao.
- 12
Prema potrebi dosolite i prije posluživanja pospite peršinom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto grčkog jogurta upotrijebite punomasno kiselo vrhnje za bogatiji, tradicionalniji umak; temperirajte ga na isti način da se ne zgruša.
- Zamijenite zabatke pilećim prsima bez kosti i kože narezanima na komade i kuhajte ih samo dok ne dosegnu 74 °C / 165 °F kako bi ostala sočna.
- Ako ne možete nabaviti mađarsku papriku, zamijenite polovicu slatke paprike dimljenom paprikom za dublji, dimljeni okus.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda zamijenite grčki jogurt običnim nezaslađenim biljnim jogurtom, npr. kokosovim ili sojinim.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijavajte lagano na laganoj vatri uz miješanje dok se dobro ne zagrije i ne zapari. Zamrzavanje se ne preporučuje jer se umak s jogurtom nakon odmrzavanja obično zgruša i postane zrnat.
Priprema unaprijed
Luk, babure i rajčicu možete nasjeckati dan ranije i čuvati pokrivene u hladnjaku. Piletinu u umaku od paprike možete skuhati i do dan unaprijed, ohladiti, zatim podgrijati dok se ne zapari te umiješati smjesu s jogurtom neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pileći paprikaš jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 344 kcal | 77 kcal |
| Proteini | 41,2 g | 9,3 g |
| Ugljikohidrati | 17,2 g | 3,9 g |
| od čega šećeri | 7,9 g | 1,8 g |
| Vlakna | 4 g | 0,9 g |
| Masti | 12,3 g | 2,8 g |
| od čega zasićene | 3,1 g | 0,7 g |
| Natrij | 776 mg | 175 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
