Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Piščančji paprikaš
Csirkepaprikás
Mehka piščančja bedra, dušena v žametni opečnato rdeči omaki iz sladke madžarske paprike, počasi zmehčane čebule in paprike, zaključena z rahlo kiselkastim grškim jogurtom namesto mastne kisle smetane.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 20% · Maščobe 32% · Beljakovine 48%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 700 g (približno 6 beder)piščančja bedra brez kosti in kože, očiščena in narezana na večje kose
- 1 žlica14 goljčno olje
- 2 veliki300 grumena čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka6 gčesen, sesekljan
- 1 velika180 grdeča paprika, narezana na trakove
- 1 srednji120 gparadižnik, narezan
- 2 žlici14 gsladka madžarska mleta paprika
- 1/2 žličkepekoča mleta paprika (po želji)
- 1 skodelica240 gvoda
- 1 žlička6 gsol
- 1/2 žličkemleti črni poper
- 3/4 skodelice180 gnavadni grški jogurt z malo maščobe
- 1 žlica8 gkoruzni škrob
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
V širokem loncu z debelim dnom na srednje nizkem ognju segrejte oljčno olje.
- 2
Dodajte čebulo in jo ob pogostem mešanju nežno pražite 10 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 3
Vmešajte česen in pražite 1 minuto.
- 4
Lonec odstavite z ognja in vmešajte sladko in pekočo papriko (če jo uporabljate), da se paprika ne zažge in ne postane grenka.
- 5
Lonec vrnite na srednji ogenj, dodajte piščanca in premešajte, da se obda s čebulo in papriko.
- 6
Dodajte papriko, paradižnik, vodo, sol in črni poper ter zavrite do rahlega vretja.
- 7
Pokrijte in nežno dušite 25-30 minut, občasno premešajte, dokler piščanec ni mehak in v notranjosti ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 8
V skledi stepite jogurt s škrobom, da je gladek.
- 9
V jogurt vmešajte zajemalko vroče omake, da ga ogrejete.
- 10
Zmanjšajte ogenj na nizko in jogurtovo mešanico vmešajte v lonec.
- 11
Nežno segrevajte 2-3 minute, da se omaka zgosti, a je ne pustite zavreti, da se jogurt ne sesiri.
- 12
Po okusu dosolite in pred serviranjem potresite s peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto grškega jogurta uporabite polnomastno kislo smetano za bogatejšo, bolj tradicionalno omako; postopoma jo segrejte na enak način, da se ne sesiri.
- Piščančja bedra zamenjajte s piščančjimi prsmi brez kosti in kože, narezanimi na kose, in jih dušite le, dokler ne dosežejo 74 °C / 165 °F, da ostanejo sočne.
- Če ne najdete madžarske paprike, polovico sladke mlete paprike nadomestite z dimljeno za globlji, dimljen okus.
- Za jed brez mlečnih izdelkov grški jogurt zamenjajte z navadnim nesladkanim rastlinskim jogurtom, na primer kokosovim ali sojinim.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih nežno na nizkem ognju in mešajte, dokler niso vroči. Zamrzovanja ne priporočamo, ker se jogurtova omaka po odtajanju rada sesiri in postane zrnata.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, papriko in paradižnik lahko narežete dan prej in jih pokrite hranite v hladilniku. Piščanca v paprikini omaki lahko skuhate do en dan vnaprej, ohladite, nato pogrejete, da je vroč, in tik pred serviranjem vmešate jogurtovo mešanico.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščančji paprikaš z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 344 kcal | 77 kcal |
| Beljakovine | 41,2 g | 9,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 17,2 g | 3,9 g |
| od tega sladkorji | 7,9 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 4 g | 0,9 g |
| Maščobe | 12,3 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 3,1 g | 0,7 g |
| Natrij | 776 mg | 175 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
