Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Paprikakana
Csirkepaprikás
Pehmed kanakintsud, mis hautuvad siidises tellispunases kastmes magusa Ungari paprika ning aeglaselt pehmeks hautatud sibula ja paprikaga, viimistletud värskendava Kreeka jogurtiga raske hapukoore asemel.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 20% · Rasvad 32% · Valgud 48%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 700 g (umbes 6 kintsu)kondita ja nahata kanakintsuliha, puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud
- 1 spl14 goliiviõli
- 2 suurt300 gsibulad, peeneks hakitud
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 1 suur180 gpunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 keskmine120 gtomat, tükeldatud
- 2 spl14 gmagus Ungari paprikapulber
- 1/2 tlterav paprikapulber (valikuline)
- 1 tass240 gvesi
- 1 tl6 gsool
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 3/4 tassi180 gmadala rasvasisaldusega maitsestamata Kreeka jogurt
- 1 spl8 gmaisitärklis
- 2 spl8 gvärske petersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Kuumuta oliiviõli laias paksupõhjalises potis keskmisel-madalal kuumusel.
- 2
Lisa sibul ja hauta tasasel tulel sageli segades 10 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 3
Sega juurde küüslauk ja küpseta 1 minut.
- 4
Tõsta pott tulelt ja sega sisse magus paprikapulber ning soovi korral terav paprikapulber, et paprika ei kõrbeks ega muutuks kibedaks.
- 5
Pane pott tagasi keskmisele kuumusele, lisa kana ja sega, et see kattuks paprikasibulaga.
- 6
Lisa paprika, tomat, vesi, sool ja must pipar ning aja tasasele keemisele.
- 7
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 25-30 minutit aeg-ajalt segades, kuni kana on pehme ja sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 8
Vispelda kausis jogurt maisitärklisega ühtlaseks.
- 9
Vispelda kulbitäis kuuma kastet jogurti hulka, et seda soojendada.
- 10
Keera kuumus madalaks ja sega jogurtisegu potti.
- 11
Kuumuta õrnalt 2-3 minutit, kuni kaste pakseneb, kuid ära lase sel keema minna, et jogurt ei kalgenduks.
- 12
Maitse soola järele ja puista enne serveerimist üle peterselliga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma ja traditsioonilisema kastme saamiseks kasuta Kreeka jogurti asemel täisrasvast hapukoort ning sega see sama moodi järk-järgult sisse, et see ei kalgenduks.
- Asenda kanakintsuliha kondita ja nahata kanarinnafileega, mis on tükkideks lõigatud, ning hauta ainult seni, kuni see jõuab 74 °C / 165 °F-ni, et see jääks mahlane.
- Kui Ungari paprikapulbrit ei leia, asenda pool magusast paprikapulbrist suitsupaprikaga – maitse tuleb sügavam ja suitsusem.
- Piimavaba roa jaoks asenda Kreeka jogurt maitsestamata ja magustamata taimse jogurtiga, näiteks kookos- või sojajogurtiga.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda tasasel tulel segades, kuni roog on läbini kuum ja aurab. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest jogurtikaste kipub pärast sulatamist kalgenduma ja teraliseks muutuma.
Valmista ette
Sibulad, paprika ja tomati võid hakkida päev varem ning hoida kaetult külmkapis. Ka kana paprikakastmes võid valmistada kuni päev ette, jahutada ja seejärel kuumutada, kuni see aurab; sega jogurtisegu sisse vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Paprikakana ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (444 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 344 kcal | 77 kcal |
| Valgud | 41,2 g | 9,3 g |
| Süsivesikud | 17,2 g | 3,9 g |
| millest suhkrud | 7,9 g | 1,8 g |
| Kiudained | 4 g | 0,9 g |
| Rasvad | 12,3 g | 2,8 g |
| millest küllastunud | 3,1 g | 0,7 g |
| Naatrium | 776 mg | 175 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
