Mỹ · Đồ ăn nhẹ
Bánh bông lan thiên thần với quả mọng tươi
Angel food cake
Chiếc bánh bông lan cao, nhẹ như mây, làm từ lòng trắng trứng đánh bông, không dùng bơ hay dầu, ăn kèm hỗn hợp dâu tây, việt quất và mâm xôi tươi mọng nước.
- Sơ chế
- 30 phút
- Nấu
- 40 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 12
Calo đến từ: Carb 87% · Chất béo 2% · Protein 11%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 12 khẩu phần- 12 quả lớn360 gLòng trắng trứng, để ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc120 gBột mì làm bánh bông lan (bột số 8)
- 1 1/4 cốc250 gĐường cát trắng
- 1 1/2 thìa cà phê5 gBột cream of tartar
- 1/4 thìa cà phêMuối
- 1 thìa cà phêChiết xuất vani
- 1/2 thìa cà phêChiết xuất hạnh nhân (tùy chọn)
- 2 cốc300 gDâu tây, bỏ cuống và thái lát
- 1 cốc150 gViệt quất
- 1 cốc125 gMâm xôi
- 1 thìa canh15 gNước cốt chanh vàng
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 175 °C (350 °F), đặt giá ở 1/3 phía dưới lò. Chuẩn bị khuôn ống 25 cm (10 inch), không quét dầu để bột có thể bám thành khuôn mà nở lên.
- 2
Rây bột mì cùng 100 g (1/2 cốc) đường hai lần rồi để riêng.
- 3
Cho lòng trắng trứng vào tô lớn hoàn toàn không dính dầu mỡ, đánh ở tốc độ trung bình đến khi nổi bọt.
- 4
Thêm cream of tartar và muối, rồi đánh ở tốc độ trung bình-cao đến khi bông mềm.
- 5
Trong khi máy vẫn chạy, cho từng thìa phần đường 150 g (3/4 cốc) còn lại vào và đánh đến khi lòng trắng bóng mượt, chóp cứng nhưng không bị khô.
- 6
Cho chiết xuất vani và chiết xuất hạnh nhân (nếu dùng) vào, đánh đều.
- 7
Rây khoảng 1/4 hỗn hợp bột lên lòng trắng và dùng phới dẹt lớn nhẹ nhàng trộn theo kiểu vét và lật.
- 8
Lặp lại với phần bột còn lại thêm ba lần nữa, chỉ trộn đến khi không còn vệt bột khô.
- 9
Múc bột vào khuôn ống, làm phẳng mặt và rạch dao qua bột một lần để loại bỏ các bọt khí lớn.
- 10
Nướng 35–40 phút, đến khi bánh vàng và mặt bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ.
- 11
Lật úp khuôn ngay lập tức (đặt lên cổ chai nếu khuôn không có chân) và để bánh nguội hoàn toàn, khoảng 1 1/2 giờ.
- 12
Trong lúc chờ bánh nguội, trộn dâu tây, việt quất và mâm xôi với nước cốt chanh rồi để yên cho quả tiết bớt nước.
- 13
Lùa dao mỏng quanh thành khuôn và ống giữa để tách bánh, rồi úp bánh ra.
- 14
Dùng dao răng cưa cắt thành 12 miếng bằng động tác cưa nhẹ nhàng, rồi phủ quả mọng lên từng miếng khi dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được bột mì làm bánh bông lan, dùng cùng khối lượng bột mì đa dụng, thay 2 muỗng canh mỗi cốc bằng bột bắp rồi rây chung.
- Bỏ chiết xuất hạnh nhân và thêm 1/2 muỗng cà phê vani nếu có người dị ứng các loại hạt hoặc bạn chỉ thích vị vani thuần.
- Khi trái mùa, dùng quả mọng hỗn hợp đông lạnh đã rã đông thay cho quả tươi, chắt bớt nước trước.
- Thay nước cốt chanh vàng bằng nước cam để phần quả mọng phủ bánh ngọt và dịu hơn.
Bảo quản
Đậy kín bánh và để ở nhiệt độ phòng 1 đến 2 ngày, hoặc bọc kỹ các lát bánh chưa phủ quả và cấp đông tối đa 2 tháng. Cho quả mọng vào hộp có nắp riêng, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 1 đến 2 ngày vì chúng nhanh mềm và chảy nước.
Chuẩn bị trước
Nướng bánh trước tối đa một ngày, úp ngược để nguội hoàn toàn, rồi bọc kín và để ở nhiệt độ phòng. Trộn quả mọng với nước cốt chanh vàng trước khi dùng tối đa vài giờ và giữ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bánh bông lan thiên thần với quả mọng tươi chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngGlutenCác loại hạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (111 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 155 kcal | 140 kcal |
| Protein | 4,5 g | 4,1 g |
| Carbohydrate | 34,2 g | 30,8 g |
| trong đó đường | 24 g | 21,6 g |
| Chất xơ | 1,7 g | 1,5 g |
| Chất béo | 0,3 g | 0,3 g |
| trong đó bão hòa | 0 g | 0 g |
| Natri | 99 mg | 89 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
