Mỹ · Bữa sáng · Đồ ăn nhẹ
Bánh mì chuối
Banana Bread
Ổ bánh chuối ẩm mềm, làm từ bột mì nguyên cám và một chút quế. Công thức dùng ít đường và dầu hơn hầu hết các phiên bản khác, vị ngọt chủ yếu đến từ chuối chín kỹ.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 55 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 10
Calo đến từ: Carb 60% · Chất béo 29% · Protein 11%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 10 khẩu phần- 3 quả lớn (khoảng 1 1/2 cốc chuối nghiền)340 gchuối chín kỹ, đã bóc vỏ
- 2 quả lớn100 gtrứng gà
- 1/4 cốc, nén chặt55 gđường nâu nhạt
- 3 muỗng canh42 gdầu hạt cải (canola)
- 1/2 cốc120 gsữa chua Hy Lạp không đường, không béo
- 1 muỗng cà phêtinh chất vani
- 1 1/2 cốc180 gbột mì nguyên cám
- 1 muỗng cà phê5 gbaking soda
- 1/2 muỗng cà phêbột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phêmuối
- 1 muỗng cà phêbột quế
- 1/3 cốc40 gquả óc chó, cắt nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 175 °C / 350 °F và lót giấy nến vào khuôn chữ nhật 23 x 13 cm (9 x 5 inch).
- 2
Cho chuối vào tô lớn, nghiền đến khi gần như mịn.
- 3
Cho trứng, đường nâu, dầu hạt cải, sữa chua Hy Lạp và vani vào chuối, đánh đều đến khi hòa quyện.
- 4
Trong một tô khác, trộn đều bột mì nguyên cám, baking soda, bột nở, muối và quế.
- 5
Cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp chuối, nhẹ nhàng trộn vừa đến khi bột quyện lại; không trộn quá kỹ.
- 6
Nếu dùng, cho óc chó cắt nhỏ vào và trộn nhẹ.
- 7
Đổ bột vào khuôn đã lót giấy và dàn phẳng mặt.
- 8
Nướng 50-55 phút, đến khi xiên que vào giữa bánh rút ra thấy sạch; nếu mặt bánh vàng quá nhanh, sau 35 phút phủ hờ một tấm giấy bạc lên trên.
- 9
Để nguội trong khuôn 10 phút, sau đó nhấc bánh ra, để nguội trên giá rồi cắt thành 10 lát.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng 1 1/2 cốc bột mì đa dụng hoặc bột mì nguyên cám trắng thay cho bột mì nguyên cám để bánh nhẹ và vị dịu hơn.
- Thay quả óc chó bằng hồ đào pecan cắt nhỏ, hoặc bỏ hẳn để bánh không có hạt.
- Thay sữa chua Hy Lạp bằng cùng lượng sữa chua thực vật không đường để bánh không chứa sữa.
- Có thể dùng siro phong hoặc đường dừa thay cho đường nâu nhạt nếu nhà sẵn có.
Bảo quản
Khi bánh đã nguội hẳn, bọc kín cả ổ hoặc từng lát và để ở nhiệt độ phòng tối đa 2 ngày, hoặc trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Muốn bảo quản lâu hơn, bọc riêng từng lát và cấp đông tối đa 3 tháng; rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nhanh bằng máy nướng bánh hay lò vi sóng.
Chuẩn bị trước
Có thể nghiền và cấp đông chuối chín kỹ từ trước, khi dùng thì rã đông và cho cả phần nước chuối vào. Bạn cũng có thể trộn sẵn các nguyên liệu khô trước một hai ngày, đậy kín và để ở nhiệt độ phòng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bánh mì chuối chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngSữaCác loại hạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (85 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 173 kcal | 204 kcal |
| Protein | 5,2 g | 6,1 g |
| Carbohydrate | 26,9 g | 31,6 g |
| trong đó đường | 10 g | 11,8 g |
| Chất xơ | 2,9 g | 3,4 g |
| Chất béo | 5,8 g | 6,8 g |
| trong đó bão hòa | 0,8 g | 0,9 g |
| Natri | 237 mg | 279 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
