Amerykańska · Przekąska
Ciasto anielskie ze świeżymi owocami jagodowymi
Angel food cake
Wysoki, lekki jak chmurka biszkopt z ubitych białek, bez masła i oleju, podawany z soczystą mieszanką świeżych truskawek, borówek i malin.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 70 min
- Porcje
- 12
Źródła kalorii: Węglowodany 87% · Tłuszcz 2% · Białko 11%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 12- 12 dużych360 gBiałka jaj, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka120 gMąka tortowa
- 1 1/4 szklanki250 gCukier
- 1 1/2 łyżeczki5 gKamień winny
- 1/4 łyżeczkiSól
- 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczkiEkstrakt migdałowy (opcjonalnie)
- 2 szklanki300 gTruskawki, bez szypułek, pokrojone w plasterki
- 1 szklanka150 gBorówki amerykańskie
- 1 szklanka125 gMaliny
- 1 łyżka15 gSok z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175 °C (350 °F), ustawiając kratkę w dolnej jednej trzeciej. Przygotuj formę z kominem o średnicy 25 cm (10 in), niczym niewysmarowaną, aby ciasto mogło wspinać się po ściankach.
- 2
Przesiej dwukrotnie mąkę razem ze 100 g (1/2 szklanki) cukru i odstaw.
- 3
W dużej, całkowicie odtłuszczonej misce ubijaj białka na średnich obrotach, aż się spienią.
- 4
Dodaj kamień winny i sól, a następnie ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż powstaną miękkie szczyty.
- 5
Nie wyłączając miksera, dodawaj po łyżce pozostałe 150 g (3/4 szklanki) cukru i ubijaj, aż piana będzie lśniąca i utworzy sztywne, ale nie suche szczyty.
- 6
Wmiksuj ekstrakt waniliowy i ewentualnie ekstrakt migdałowy.
- 7
Przesiej około jednej czwartej mieszanki mąki nad pianę i delikatnie wmieszaj dużą szpatułką.
- 8
Powtórz z pozostałą mieszanką mąki w trzech kolejnych porcjach, mieszając tylko do zniknięcia suchych smug.
- 9
Przełóż ciasto łyżką do formy, wyrównaj wierzch i przeciągnij przez nie raz nożem, aby usunąć duże pęcherze powietrza.
- 10
Piecz 35–40 minut, aż ciasto będzie złociste, a wierzch po lekkim naciśnięciu będzie sprężynował.
- 11
Od razu odwróć formę do góry dnem (nałóż na szyjkę butelki, jeśli nie ma nóżek) i pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia, około 1 1/2 godziny.
- 12
Gdy ciasto stygnie, wymieszaj truskawki, borówki i maliny z sokiem z cytryny i odstaw, aby puściły trochę soku.
- 13
Przeciągnij cienkim nożem wzdłuż ścianek i komina, aby oddzielić ciasto, a następnie wyjmij je z formy.
- 14
Pokrój na 12 kawałków nożem z ząbkami, delikatnie piłując, i podawaj każdy kawałek z owocami na wierzchu.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie masz mąki tortowej, użyj tej samej wagi zwykłej mąki pszennej, zastępując 2 łyżki na każdą szklankę skrobią kukurydzianą, i przesiej wszystko razem.
- Pomiń ekstrakt migdałowy i dodaj dodatkowe 1/2 łyżeczki wanilii, jeśli ktoś z gości ma alergię na orzechy albo po prostu wolisz czysty smak wanilii.
- Poza sezonem zamiast świeżych owoców użyj rozmrożonej mieszanki mrożonych owoców jagodowych, najpierw odlewając część soku.
- Zamiast soku z cytryny użyj soku pomarańczowego, by owocowa wierzchnia warstwa była słodsza i łagodniejsza.
Przechowywanie
Ciasto przechowuj przykryte w temperaturze pokojowej przez 1 do 2 dni albo szczelnie owinięte kawałki bez dodatków zamroź na maksymalnie 2 miesiące. Owoce w ciągu 2 godzin przełóż do osobnego zamkniętego pojemnika w lodówce i zjedz w ciągu 1 do 2 dni, bo szybko miękną i puszczają sok.
Przygotuj wcześniej
Upiecz ciasto do jednego dnia wcześniej, pozwól mu całkowicie ostygnąć do góry dnem, a potem szczelnie owiń i przechowuj w temperaturze pokojowej. Owoce wymieszaj z sokiem z cytryny najwcześniej kilka godzin przed podaniem i trzymaj w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Ciasto anielskie ze świeżymi owocami jagodowymi jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaGlutenOrzechy
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (111 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 155 kcal | 140 kcal |
| Białko | 4,5 g | 4,1 g |
| Węglowodany | 34,2 g | 30,8 g |
| w tym cukry | 24 g | 21,6 g |
| Błonnik | 1,7 g | 1,5 g |
| Tłuszcz | 0,3 g | 0,3 g |
| w tym nasycone | 0 g | 0 g |
| Sód | 99 mg | 89 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
