Američka · Međuobrok
Angel food torta sa svježim bobičastim voćem
Angel food cake
Visok, lagan poput oblaka biskvit od istučenih bjelanjaka, bez maslaca i ulja, poslužen sa svježom i sočnom mješavinom jagoda, borovnica i malina.
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 70 min
- Porcije
- 12
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 87% · Masti 2% · Proteini 11%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 12- 12 velikih360 gBjelanjci, sobne temperature
- 1 šalica120 gGlatko brašno za kolače
- 1 1/4 šalice250 gKristalni šećer
- 1 1/2 žličice5 gVinski kamen
- 1/4 žličiceSol
- 1 žličicaEkstrakt vanilije
- 1/2 žličiceEkstrakt badema (po želji)
- 2 šalice300 gJagode, očišćene od peteljki i narezane
- 1 šalica150 gBorovnice
- 1 šalica125 gMaline
- 1 žlica15 gLimunov sok
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F) s rešetkom u donjoj trećini. Pripremite kalup s rupom u sredini promjera 25 cm (10 in), nepodmazan kako bi se smjesa mogla penjati uz stijenke.
- 2
Prosijte brašno sa 100 g (1/2 šalice) šećera dvaput i ostavite sa strane.
- 3
U velikoj, potpuno odmašćenoj zdjeli mutite bjelanjke srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti.
- 4
Dodajte vinski kamen i sol pa mutite srednje jakom brzinom dok se ne stvore mekani vrhovi.
- 5
Uz uključen mikser dodajte preostalih 150 g (3/4 šalice) šećera žlicu po žlicu i mutite dok bjelanjci ne postanu sjajni i ne drže čvrste, ali ne suhe vrhove.
- 6
Umiješajte ekstrakt vanilije i ekstrakt badema, ako ga koristite.
- 7
Prosijte otprilike četvrtinu smjese brašna preko bjelanjaka i nježno je umiješajte velikom lopaticom.
- 8
Ponovite s ostatkom smjese brašna u još tri dijela, miješajući samo dok ne nestanu suhi tragovi.
- 9
Žlicom prebacite smjesu u kalup, poravnajte površinu i jednom provucite nož kroz nju kako biste uklonili veće mjehuriće zraka.
- 10
Pecite 35–40 minuta, dok torta ne porumeni i dok se površina ne vrati kad je lagano pritisnete.
- 11
Odmah okrenite kalup naopako (na grlo boce ako nema nožice) i ostavite tortu da se potpuno ohladi, oko 1 1/2 sata.
- 12
Dok se torta hladi, pomiješajte jagode, borovnice i maline s limunovim sokom i ostavite da odstoje kako bi pustile malo soka.
- 13
Provucite tanki nož uz rubove i oko srednje cijevi kako biste odvojili tortu, a zatim je istresite.
- 14
Narežite na 12 kriški nazubljenim nožem laganim pokretima piljenja i svaku krišku poslužite prelivenu bobičastim voćem.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti brašno za kolače (cake flour), upotrijebite istu težinu običnog glatkog brašna, pri čemu na svaku šalicu 2 žlice brašna zamijenite kukuruznim škrobom, pa sve zajedno prosijte.
- Izostavite ekstrakt badema i dodajte još 1/2 žličice ekstrakta vanilije ako netko od gostiju ima alergiju na orašaste plodove ili jednostavno više volite čisti okus vanilije.
- Kad bobičasto voće nije u sezoni, umjesto svježeg upotrijebite odmrznuto smrznuto miješano bobičasto voće, a prije toga ocijedite dio soka.
- Limunov sok zamijenite sokom od naranče za slađi i blaži preljev od bobičastog voća.
Čuvanje
Tortu čuvajte pokrivenu na sobnoj temperaturi 1 do 2 dana ili dobro zamotane kriške bez voća zamrznite do 2 mjeseca. Bobičasto voće unutar 2 sata spremite odvojeno u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite ga u roku od 1 do 2 dana jer brzo omekša i pusti sok.
Priprema unaprijed
Tortu ispecite do jedan dan unaprijed, ostavite je da se potpuno ohladi okrenuta naopako, zatim je hermetički zamotajte i čuvajte na sobnoj temperaturi. Bobičasto voće pomiješajte s limunovim sokom najviše nekoliko sati prije posluživanja i držite ga u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Angel food torta sa svježim bobičastim voćem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: JajaGlutenOrašasti plodovi
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (111 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 155 kcal | 140 kcal |
| Proteini | 4,5 g | 4,1 g |
| Ugljikohidrati | 34,2 g | 30,8 g |
| od čega šećeri | 24 g | 21,6 g |
| Vlakna | 1,7 g | 1,5 g |
| Masti | 0,3 g | 0,3 g |
| od čega zasićene | 0 g | 0 g |
| Natrij | 99 mg | 89 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
