Ameriška · Prigrizek
Angel food torta s svežim jagodičevjem
Angel food cake
Visok, kot oblak lahek biskvit iz stepenih beljakov brez masla ali olja, postrežen z osvežilno, sočno mešanico svežih jagod, borovnic in malin.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 12
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 87% · Maščobe 2% · Beljakovine 11%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 12- 12 velikih360 gBeljaki sobne temperature
- 1 skodelica120 gGladka moka za pecivo
- 1 1/4 skodelice250 gKristalni sladkor
- 1 1/2 čajne žličke5 gVinski kamen
- 1/4 čajne žličkeSol
- 1 čajna žličkaVanilijev ekstrakt
- 1/2 čajne žličkeMandljev ekstrakt (po želji)
- 2 skodelici300 gJagode, očiščene in narezane
- 1 skodelica150 gBorovnice
- 1 skodelica125 gMaline
- 1 jedilna žlica15 gLimonin sok
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F), rešetko postavite v spodnjo tretjino. Pripravite model z dimnikom premera 25 cm (10 in), nenamaščen, da se testo lahko vzpenja po stenah.
- 2
Moko dvakrat presejte s 100 g (1/2 skodelice) sladkorja in odstavite.
- 3
V veliki, popolnoma razmaščeni skledi stepajte beljake na srednji hitrosti, da se zapenijo.
- 4
Dodajte vinski kamen in sol ter stepajte na srednje visoki hitrosti do mehkih vrhov.
- 5
Med stepanjem po žlicah dodajajte preostalih 150 g (3/4 skodelice) sladkorja in stepajte, dokler beljaki niso sijoči in držijo čvrste, a ne suhe vrhove.
- 6
Vmešajte vanilijev ekstrakt in mandljev ekstrakt, če ga uporabljate.
- 7
Na beljake presejte približno četrtino mešanice moke in jo nežno vmešajte z veliko lopatico.
- 8
Ponovite s preostalo mešanico moke v še treh delih in mešajte le toliko, da ne ostane suhih prog.
- 9
Testo z žlico naložite v model, zgladite vrh in enkrat potegnite skozenj z nožem, da odstranite večje zračne mehurčke.
- 10
Pecite 35–40 minut, da je zlato rjava in se vrh ob rahlem pritisku vrne nazaj.
- 11
Model takoj obrnite na glavo (na vrat steklenice, če nima nožic) in pustite torto, da se popolnoma ohladi, približno 1 1/2 ure.
- 12
Medtem ko se torta hladi, premešajte jagode, borovnice in maline z limoninim sokom in pustite stati, da spustijo nekaj soka.
- 13
S tankim nožem pojdite ob stenah in osrednjem dimniku, da torto ločite, nato jo stresite iz modela.
- 14
Z nazobčanim nožem jo z nežnimi žagajočimi gibi narežite na 12 kosov in vsak kos postrezite z jagodičevjem na vrhu.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete gladke moke za pecivo, uporabite enako težo navadne bele moke, pri kateri na vsako skodelico 2 žlici nadomestite s koruznim škrobom, in ju skupaj presejte.
- Mandljev ekstrakt izpustite in dodajte dodatne 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta, če torto ponudite komu z alergijo na oreščke ali če imate raje čisti okus vanilije.
- Zunaj sezone namesto svežega jagodičevja uporabite odtajano zamrznjeno mešanico jagodičevja, ki ji prej odlijete nekaj soka.
- Limonin sok zamenjajte s pomarančnim za slajši in milejši sadni preliv.
Shranjevanje
Torto hranite pokrito pri sobni temperaturi 1 do 2 dni ali dobro zavite kose brez sadja zamrznite za največ 2 meseca. Jagodičevje v 2 urah shranite posebej v pokriti posodi v hladilniku in ga porabite v 1 do 2 dneh, saj se hitro zmehča in spusti sok.
Vnaprejšnja priprava
Torto specite do en dan vnaprej, pustite, da se popolnoma ohladi obrnjena na glavo, nato jo neprodušno zavijte in hranite pri sobni temperaturi. Jagodičevje premešajte z limoninim sokom največ nekaj ur pred serviranjem in ga hranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Angel food torta s svežim jagodičevjem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaGlutenOreški
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (111 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 155 kcal | 140 kcal |
| Beljakovine | 4,5 g | 4,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 34,2 g | 30,8 g |
| od tega sladkorji | 24 g | 21,6 g |
| Vlaknine | 1,7 g | 1,5 g |
| Maščobe | 0,3 g | 0,3 g |
| od tega nasičene | 0 g | 0 g |
| Natrij | 99 mg | 89 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
